Ananas soslu kalamar

Oylar: 7

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 (başlangıç yemeği olarak)

Ananas soslu kalamar - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 g taze soyulmuş kalamar (veya çözülmüş)
2 su bardağı ayran
1 çay kaşığı acı sos
2 su bardağı buğday unu
2 yemek kaşığı mıs nişastası
1 ve 1/4 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
6 su bardağı kızartmalık bitkisel yağ
Aromatik esans (tarifi aşağıda)
Tatlı ve ekşi sos (tarifi aşağıda)

Kreol Aromatik Baharat Karışımı (Bayou Blast olarak da bilinir):

2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı kuru kekik

Tatlı ve ekşi sos:

1/4 su bardağı ince doğranmış ananas
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/3 su bardağı doğranmış soğan
1/2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
1/3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1/4 su bardağı ketçap
2 yemek kaşığı sarımsaklı ve acı biberli Sriracha sosu
1/4 su bardağı şeker
1/4 su bardağı tavuk suyu
2 çay kaşığı mıs nişastası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kalamar, Ananas, ekşi süt, zencefil kökü, Sriracha sosu, paprika, sarımsak tozu, soğan tozu, öğütülmüş acı biber, kekik, kekik, pirinç sirkesi, ketçap, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kalamarı 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, gerekirse ahtapot kollarını temizleyin. Bir kapta ayran ve acı sosu karıştırın. Kalamar parçalarını bu marine sosuna koyun ve 30 dakika bekletin.

Ayrı bir kapta veya fırın kabında unu nişasta, tuz ve karabiberle karıştırın.
Orta boy, kalın tabanlı bir tencerede yağı 190°C'ye kadar ısıtın.

Kalamarları marinattan süzün; artık ona ihtiyacınız olmayacak. Kalamar halkalarını un karışımına bulayın ve fazla unu silkeleyin. Parça parça, dikkatlice kızgın yağa indirin ve ara sıra çevirerek, yüzeye çıkıp çıtırdamaları durana kadar 1-2 dakika kızartın. (Pişmiş kalamarlar hafif altın rengi olmalıdır.)

Delikli bir kaşık kullanarak kalamarları yağdan çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun. Gerekirse aromatik esans ve tuzla tatlandırın. Tatlı ekşi sos eşliğinde sıcak olarak servis edin.

Aromatik baharat karışımı: Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Miktar: 2/3 su bardağı.
Tatlı ve ekşi sos: Küçük bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ısındığında soğanı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Zencefili ekleyin ve 30 saniye boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

Ananası, sirkeyi, ketçabı, sarımsaklı acı sosu ve şekeri ekleyin. Sosu kaynatın ve karıştırarak 3 dakika pişirin. Küçük bir kapta tavuk suyunu ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı sosa ekleyin ve kaynatın. 1 dakika pişirin, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Sosu küçük bir mutfak robotuna veya blendere aktarın ve birkaç kez çalıştırın. Sıcak servis yapın. Miktar: 1 1/4 su bardağı.