Kalamar ve sebzeli fritto misto
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Kalamar ve sebzeli karışık fritto - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2-3 litre bitkisel yağ
- 4 adet (yaklaşık 500 g) temizlenmiş bütün kalamar
- 1 su bardağı süt
- 6 küçük enginar
- 1 orta boy kabak
- 1,5 su bardağı buğday unu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2 limon (bir tanesi çok ince dilimlenmiş; diğeri parçalara ayrılmış)
- 3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1 büyük avuç taze maydanoz yaprağı
- 1 küçük avuç taze yaprak biberiye
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kalamar, süt, Enginar, kabak, un, limon, sarımsak, maydanoz, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fritözü hazırlayın: Geniş bir tencereye bitkisel yağ doldurun ve kızartma malzemelerini hazırlarken orta ateşte yavaşça ısıtın.
- Kalamar ve sebzeleri hazırlayın: Ahtapotun kollarını gövdesinden ayırın. Eğer kalamar büyükse, kollarını ikiye bölün. Kalamar gövdelerini uzun şeritler halinde kesin. Kalan malzemeleri hazırlarken kalamarı süte batırın.
- Enginar saplarını kesin ve dış yapraklarını çıkarın. Yaprakları şeritler halinde doğrayın. Kabakların uçlarını kesin ve uzun şeritler halinde doğrayın.
- Ekmek kırıntısı karışımını hazırlayın: Geniş bir kapta unu, 2 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Ayrı bir kaba kağıt havlu koyun.
- Kızartma sıcaklığını artırın ve yağı 190°C'ye ısıtın. Kalamarları bir süzgeçte süzün ve un serpilmiş bir tabağa alın, enginar ve kabakları ekleyip karıştırın.
- Yağ ısındıktan sonra, unla karıştırılmış malzemelerin üçte birini, birkaç limon dilimi ve sarımsakla birlikte ekleyin ve 1 dakika kızartın. Ardından otların üçte birini ekleyin ve sebzeler ve kalamar altın kahverengi olana kadar 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin. Kızarmış malzemeleri delikli bir kaşıkla hazırlanmış bir tabağa aktarın ve süzün. Kalan malzemeleri pişirmeye devam edin.
- Kızarmış sebzeleri, kalamarı ve otları servis tabağına yerleştirin ve bolca tuz ve kıyılmış maydanoz serpin. Fritto misto'yu limon dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
