Tuzlu balıklı ackee
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Ackee ve tuzlu balık, geleneksel bir Jamaika kahvaltısıdır. Ackee (bu tarifte konserve olarak kullanılıyor), soğan, dolmalık biber ve tuzlu morina filetosu ile birlikte kısık ateşte pişirilir. Tuzlu morina, tavaya eklenmeden önce lezzetinin yumuşaması için birkaç saat sıcak suda bekletilir. Kullanılan otlar ve baharatlar arasında sarımsak, bir dal taze kekik, kırmızı biber, karabiber ve her Jamaika yemeğinde olmazsa olmaz bir malzeme olan acı Karayip Scotch bonnet biberi bulunur. Ackee ve tuzlu balık genellikle yanında pilav veya patates gibi bir garnitürle veya sadece ekmekle servis edilir.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 220 gr tuzlanmış morina filetosu
- 0,5 su bardağı bitkisel yağ
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 dal taze kekik
- 2 adet ince dilimlenmiş soğan
- 4 adet doğranmış yeşil soğan
- 1 su bardağı ince dilimlenmiş çeşitli renklerde (kırmızı, turuncu, sarı, yeşil) tatlı biber
- 1/4 adet ince doğranmış Scotch bonnet biberi (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 kutu (560 g) konserve ackee, suyu süzülmüş
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tuzlanmış morina balığının tuzunu soğuk suyla durulayın ve balığı 1 saat boyunca sıcak suda bekletin. Ardından suyunu süzün ve bir saat daha taze sıcak suyla bekletin. Balık toplamda 2 saat boyunca suda kalacaktır.
- Orta boy bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın, ardından kıyılmış sarımsağı ekleyip 30 saniye pişirin. Kekik dalını ekleyip 30 saniye daha pişirin. Soğanı, yeşil soğanı, dolmalık biberi ve acı biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Karıştırarak malzemeleri birleştirin.
- Hazırlanmış morina balığını tavaya ekleyin ve gerektiğinde karıştırarak 5 dakika pişirin. Ackee meyvesini tavaya ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Karabiberle tatlandırın ve ocağı kapatın. Hazırlanan yemeğin üzerine kırmızı biber serpin.
Tarifin yazarı - Profesyonel bir şef ve Tennessee, Nashville'de Jamaika yemek standartlarına dayalı, aile işletmesi bir restoranın kurucusu olan Ouida Bradshaw, aynı zamanda Rastafaryanlar için Hindu esintili hazır yemekler de üretiyor.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
