Horoz 30 dakikada şarapta
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Şarapta horoz, veya horoz-o-wenKlasik bir Fransız yemeği olan bu kırmızı sosun hazırlanması, marine işlemi nedeniyle saatler, hatta bazen günler sürebilir. Ancak bu tarifle, sadece yarım saatte enfes bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Kırmızı sos, şarap, kızarmış pastırma, mantar ve inci soğan (soyma zahmetinden kurtulmak için dondurulmuş soğan kullanın) ile yapılır. Izgara tavuk sosa eklenir, ısıtılır ve işte! Lezzet ve aroma, tıpkı gerçek bir Fransız yemeğinde olması gerektiği gibi, karmaşık ve çok yönlüdür. Taze otlarla serpiştirin ve bir kadeh kırmızı şarap eşliğinde afiyetle yiyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 ızgara tavuk8 parçaya kesildi
- 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmiş 4 kalın dilim pastırma (yaklaşık 120 g)
- 280 gram mantar, ikiye veya dörde bölünmüş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1,5 yemek kaşığı kaliteli un
- 2 çay kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı kırmızı şarap
- 1,5 su bardağı dondurulmuş inci soğan
- 2 dal kekik veya bir tutam kuru kekik
- 2 yemek kaşığı soğutulmuş tuzsuz tereyağı, 4 parçaya bölünmüş
- Bir tutam şeker, isteğe bağlı.
- Servis için 1 çay kaşığı kıyılmış taze maydanoz.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ızgara tavuk, Bacon, şampiyon mantarları, soğan fideleri, kırmızı şarap, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pastırmayı geniş, soğuk ve yüksek kenarlı bir tavaya koyun ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak pastırmayı küçük bir kaseye aktarın ve kenara koyun.
- Tavada kalan yağın çoğunu süzün, sadece 2 yemek kaşığı kadarını ayırın. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin. Mantarları, 1/4 çay kaşığı tuzu ve biraz taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve mantarlar kahverengi olana kadar 2-3 dakika pişirin. Sarımsağı, unu ve domates salçasını ekleyin ve domates salçası hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Tavuk suyunu, şarabı, soğanı, kekiği, 1/2 çay kaşığı tuzu ve biraz daha karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından koyulaşana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
- Ocağın altını orta ateşe alın ve tereyağını azar azar çırparak ekleyin. Sos biraz ekşi gelirse şeker ekleyin. Tavuk ve kızarmış pastırmayı sosa ekleyin ve tavuk ısınana kadar 6-7 dakika pişirin. Tavuk soğuksa bu süre 10 dakikaya kadar, sıcaksa sadece 3 dakikaya kadar uzayabilir. Tavuğun her tarafı sosla kaplanana kadar ara sıra soslayın. Tavuğu sosun içine karıştırın, kekik saplarını çıkarın, maydanoz serpin ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
