Dört Çeşit Meyveli Meyveli Turta (Fırın Tepsisinde)

Oylar: 2

Dört Farklı Lezzetle Hazırlanan Fırın Tepsisi Tatlısı Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 16 - 18

Elmalı crumble, şeftalili cobbler, orman meyveli ve fındıklı streusel ve çilek-ravend cobbler'ın ortak noktası nedir? Hepsi de fırınlanmış mevsim meyveleri ve çıtır bir üst katmanla yapılan, cobbler ailesinin bir parçası olan harika tatlılardır. Eğer çeşitli meyve ve orman meyveleriniz varsa, hangi turtayı pişireceğinizi seçmenize gerek yok: bu fırın tepsisinde dört tane olacak! Muhteşem görünüyor. Herkes dördünü de deneyebilir veya en sevdiği cobbler'ı seçebilir. Servisinizin üzerine bir top vanilyalı dondurma ekleyin ve harika bir yaz tatlısının tadını çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Granolalı elmalı crumble

700 gram Granny Smith elması (yaklaşık 3 büyük), soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 1 cm'lik parçalara kesilmiş.
0,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
1/4 su bardağı kaliteli un
1 ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/8 çay kaşığı iri tuz
3/4 su bardağı sade granola (kuruyemiş veya kuru meyve içermeyen)
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında

Şeftali tatlısı

600 gram sert, olgun şeftali (yaklaşık 3 büyük), ince dilimlenmiş
1/3 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
1/4 su bardağı kaliteli un
1 çay kaşığı portakal kabığı rendesi
1/8 çay kaşığı iri tuz

Meyveli ve cevizli streusel

450 gram karışık meyve (örneğin yaban mersini, ahududu ve/veya böğürtlen).
1/4 su bardağı mıs nişastası
1 limondan elde edilen 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi + 1 yemek kaşığı limon suyu
0,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
1/8 çay kaşığı iri tuz
3/4 su bardağı sade granola (kuruyemiş veya kuru meyve içermeyen)
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
2 yemek kaşığı kaliteli un
0,5 su bardağı ceviz (yarım ve bütün ceviz karışımı)

Çilek-ravendli turta

450 gr çilek, sapları temizlenmiş ve dörde bölünmüş
220 gram ravent, 0,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
1/3 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı mıs nişastası
1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
1/8 çay kaşığı iri tuz

Meyveli turta hamuru

1 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
2 yemek kaşığı toz şeker + üzerine serpmek için ekstra şeker
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı iri tuz
3/4 su bardağı krema, ayrıca hamuru yağlamak için biraz daha krema.
Servis için vanilyalı dondurma
Özel ekipman: Çapı 4 cm olan yuvarlak kurabiye kalıbı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, elmalar, şeftaliler, ahududu, Yabanmersini, ravent, streusel, granola, cevizler, krem, Portakal kabuğu rendesi, tarçın, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Granolalı elmalı crumble:

Geniş bir kapta elmaları, 1/2 su bardağı esmer şekeri, 2 yemek kaşığı unu, 1 çay kaşığı tarçını ve tuzu elmalar tamamen kaplanana kadar karıştırın. Küçük bir kapta granolayı, tereyağını, kalan 2 yemek kaşığı unu, kalan 1 yemek kaşığı esmer şekeri ve kalan 1/4 çay kaşığı tarçını karıştırın. Bir kaşığın arkasını kullanarak, tereyağını kuru malzemelerin içine eşit şekilde dağılıncaya ve karışım ıslak kuma benzeyene kadar katlayın. Her şeyi birleştirmeye hazır olana kadar bir kenara bırakın.
Şeftali tatlısı:

Geniş bir kapta şeftalileri, toz şekeri, esmer şekeri, unu, portakal kabığı rendesini ve tuzu, meyveler tamamen un ve şekerle kaplanana kadar karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar kenara bırakın.

Meyveli ve cevizli streusel:

Geniş bir kapta, meyveleri, mısır nişastasını, limon suyunu, limon kabuğunu, 1/2 su bardağı şekeri ve tuzu, meyveler tamamen kaplanana kadar karıştırın. Granolayı büyük bir kilitli poşete koyun ve ince kırıntılar oluşana kadar oklava veya küçük bir tava ile ezin. Ezilmiş granolayı küçük bir kaseye aktarın ve tereyağı, un ve kalan 1 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Bir kaşığın arkasını kullanarak, tereyağını kuru karışıma eşit şekilde dağılıncaya ve karışım ıslak kuma benzeyene kadar karıştırın. Her şeyi birleştirmeye hazır olana kadar bir kenara bırakın.
Çilek-ravendli turta:

Geniş bir kapta çilekleri, raventi, toz şekeri, mısır nişastasını, açık kahverengi şekeri, vanilya özünü ve tuzu tamamen kaplanana kadar karıştırın. Hazırlamaya hazır olana kadar kenara bırakın.

Meyveli turta hamuru:

Geniş bir kapta unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Krema ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak hamur haline getirin. Hamuru top haline getirin ve birleştirme işlemine hazır olana kadar kenara koyun.
Fırının alt rafına bir tel ızgara yerleştirin ve fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
32 x 45 x 2,5 cm ölçülerindeki fırın tepsisini uzun kenarı size dönük olacak şekilde masaya yerleştirin. Tepsiyi zihninizde dört eşit bölüme ayırın. Hızlıca çalışarak, elma dolgusunu tepsinin en soldaki bölümüne, dörtte birini dolduracak şekilde kaşıkla koyun. Dökülmeyi önlemek için karışımı tepe şeklinde yığın. Şeftalileri ve biriken suları elmaların yanına yerleştirin. Bu noktada, tepsinin sadece yarısı dolu olmalıdır. Çilekleri ve biriken suları şeftalilerin yanına yerleştirin. Çilek-ravend karışımını ve biriken suları sağdaki kalan boşluğa kaşıkla koyun.
Meyveli turta hamurunu unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 12 x 4 inç boyutlarında, fırın tepsisinin dörtte biri büyüklüğünde bir dikdörtgen şeklinde açın. 1,5 inç çapında yuvarlak bir kurabiye kalıbı kullanarak hamurdan 10 daire kesin. Daireleri çıkarın (hamur artıklarını tezgahın üzerinde tutun) ve şeftalilerin üzerine yerleştirin. Çilek-ravend dolgusunun üzerine büyük bir parça hamur artığı koyun. Açıkta kalan hamurun üzerine krema sürün ve şeker serpin. Elmaların üzerine granola kırıntısı, çileklerin üzerine ise cevizli streusel serpin.
Hamur altın rengi olana ve üzeri kabarcıklar oluşana kadar 1 saat 15 dakika pişirin. Servis etmeden önce 30 dakika soğumaya bırakın. İç harcı soğudukça koyulaşacaktır. Vanilyalı dondurma ile servis edin.