Peynirli sebzeli turta

Oylar: 2

Sebzeli Turta Nasıl Yapılır - Peynirli Üst Katmanlı

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 524, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 51 G., lif 7 G., kolesterol 62 mg, sodyum 959 mg, şeker 11 G.

Geleneksel bir meyveli turta, hamur katmanının altına meyve veya çilek konularak pişirilir. Peki neden meyveleri sebzelerle değiştirip tuzlu bir turta yapmıyorsunuz? Yazın en sıcak günlerinde, mevsiminde olan ne varsa -patlıcan, kabak, domates, mısır, biber, soğan- alıp çedar peyniriyle kaplı ekmeklerin altında pişirebilirsiniz. Et yemeklerinin yanında lezzetli bir garnitür olur veya tek başına vejetaryen bir yemek olarak da servis edilebilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sebze

1/4 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz
2 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
2 çay kaşığı doğranmış taze kekik
1 orta boy patlıcan, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesildi.
1 kg olgun domates (yaklaşık 6 orta boy), 0,8 cm kalınlığında daireler halinde doğranmış.
4 adet mısır koçanı, taneleri ayrılmış (yaklaşık 4 su bardağı)
1 orta boy sarı kabak, çapraz olarak 0,5 cm kalınlığında dilimlendi.
1 küçük sarı soğan, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde doğranmış.
1 adet kırmızı dolmalık biber, 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesilmiş.
1 orta boy kabak, çapraz olarak 0,5 cm kalınlığında dilimlendi.

Üst kısım

2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2,5 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı soda
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (çok soğuk) + 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
170 gr rendelenmiş keskin sarı çedar peyniri (yaklaşık 1,5 su bardağı)
3 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
1 su bardağı çok soğuk ekşi krema
3/4 su bardağı çok soğuk süt

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, kabak, sarı kabak, Mısır, patlıcanlar, birinci sınıf un, Parmesan peyniri, krem, biberiye, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 9x13 inçlik bir fırın kabını 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Orta boy bir kasede Parmesan peyniri, maydanoz, biberiye, kekik, 2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırın.

Sebze:

Hazırlanan tavanın dibine patlıcan dilimlerini tek sıra halinde yerleştirin, gerekirse hafifçe ikiye bölün veya üst üste getirin. Üzerine 1/4 su bardağı Parmesan-ot karışımını (1. Adım) serpin.

Üzerine tek kat domates yerleştirin, ardından mısır tanelerini domateslerin üzerine eşit şekilde serpiştirin ve 1/4 su bardağı daha Parmesan-ot karışımı ekleyin.

Üzerine bir kat sarı kabak dilimi ekleyin, ardından soğanı halkalar halinde doğrayıp üstüne yerleştirin.

Bir kat dolmalık biber ekleyin, ardından 1/4 su bardağı daha Parmesan-ot karışımını ekleyin.

Üzerine bir kat kabak dilimi yerleştirin ve kalan Parmesan peyniri ve ot karışımını eşit şekilde serpiştirin. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını da üzerine gezdirin.

Büyük bir kaşık kullanarak, hamuru sebzelerin üzerine eşit şekilde, yaklaşık 0,5 su bardağı büyüklüğünde tepecikler halinde yayın.

Hamuru hazırlamak için, büyük bir kapta unu, kabartma tozunu, şekeri, karbonatı, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Soğuk tereyağını iri rendede rendeleyin ve una ekleyin. Tüm tereyağı parçaları kaplanana kadar karıştırın. Çedar peynirini ve yeşil soğanları ekleyin.

Ortasına bir oyuk açın, ekşi kremayı ve sütü un karışımına ekleyin ve unu nemlendirmek için tahta bir kaşıkla karıştırın.

Hamurun kabuğu koyu altın rengi olana, iç harcı kenarlarından kabarcıklar çıkarmaya başlayana ve sebzeler bıçakla kolayca delinebilir hale gelene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve servis etmeden önce 20 dakika dinlendirin.