Böğürtlenli cheesecake

Oylar: 3

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 15 pasta

Geleneksel cheesecake'in aksine, bu tatlı yuvarlak değil dikdörtgen bir kalıpta pişirilir; bu da özellikle kalabalık bir gruba servis yapıyorsanız, çıkarılmasını, karelere kesilmesini ve yenmesini kolaylaştırır. Cheesecake'in tabanı, ezilmiş ve preslenmiş graham krakerleri ve tereyağıyla kaplanmış cevizlerden yapılan gevrek bir kabuktur. Kabuğun üzerine kalın bir vanilyalı krem peynir dolgusu sürülür. Pişirildikten sonra, cheesecake soğuduğunda, üzerine bol miktarda böğürtlen sosuyla süsleyin. Dilimlemeden önce tatlıyı buzdolabında bekletin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 paket (300 g) vanilyalı gofret kurabiye
0,5 su bardağı pekan cevizi
110 gr eritilmiş tereyağı

Doldurma

3 paket 220 gramlık krem peynir
1,5 su bardağı şeker
1,5 çay kaşığı vanilya özü
4 yumurta
0,5 su bardağı ekşi krema

Üst kısım

4 su bardağı böğürtlen
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: gofret kurabiyeleri, krem peynir, yumurta, Ekşi krema, böğürtlen, pekan cevizi, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 22 x 32 cm (9 x 13 inç) boyutlarındaki fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve pişirme spreyi ile püskürtün.
Kek:

Vanilyalı bisküvileri ve cevizleri mutfak robotuna koyun ve karışım kırıntı haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar kısa aralıklarla çalıştırın. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve tabanına bastırın. Karışımın kalıbın kenarlarından yukarı çıkması sorun değil.

Doldurma:

Orta boy bir kapta, krem peyniri, şeker ve vanilya özünü mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra çırpın. Ekşi kremayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı kek kalıbına yayın, spatula ile yüzeyini düzleştirin ve 50 dakika pişirin. Fırını kapatın, fırın kapağını açın ve cheesecake'i 15 dakika daha içeride bekletin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Üst kısım:

Bir tencereye veya tavaya böğürtlenleri, şekeri ve 1/4 su bardağı suyu koyun. Orta-yüksek ateşte kaynamaya başlayana kadar, 4-5 dakika boyunca meyve suları hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
Küçük bir kapta, mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu karışımı meyvelere ekleyin, tekrar kaynatın ve 1-2 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın ve karışımın soğumasını bekleyin.
Böğürtlenleri cheesecake'in üzerine yayın ve tamamen sertleşene kadar, en az 2 saat (tercihen daha uzun süre) buzdolabında bekletin.
Cheesecake servise hazır olduğunda, folyonun sarkan kenarlarını çekerek kalıptan çıkarın. Uzun, tırtıklı bir bıçak kullanarak 15 parçaya kesin.