Safranlı deniz tarağı grateni
Oylar: 2
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu enfes yemeği özel bir gün için hazırlayın. Deniz tarağı hafifçe tavada kızartılır, ardından soğan, havuç, füme kırmızı biber ve safranla birlikte hafif bir şarap sosunda karıştırılır. Üzerine galeta unu serpilerek çıtır çıtır olana kadar ızgara yapılır. Yanında bir kadeh sek beyaz şarapla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı taze ekmek kırıntısı
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- Bir tutam safran teli
- 700-800 gramlık büyük deniz tarağı, yıkanmış ve kurutulmuş.
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 2 havuç, ince ince doğranmış
- 1 büyük diş sarımsak, doğranmış
- 1/4 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: deniz tarağı, beyaz şarap, beyaz ekmek, safran, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara ayarına getirin ve önceden ısıtın. Mümkünse, fırın rafını ızgaradan 7-8 cm uzaklığa yerleştirin. Küçük bir kapta ekmek kırıntılarını, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, maydanozu ve bir tutam tuzu karıştırın. Ayrı bir küçük kapta safranı 1 yemek kaşığı su ile ıslatın.
- Geniş, yapışmaz bir tavada (tercihen dökme demir), orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Deniz tarağı ekleyin, tuzla baharatlayın ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Çevirin ve bir dakika daha pişirin; ardından bir tabağa aktarın (tavayı yıkamayın).
- Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın. Soğan ve havucu ekleyin, tuzla baharatlandırın ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin ve yaklaşık 1 dakika karıştırın. Tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak şarabı ekleyin ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- 1,5 su bardağı su, safran ve ıslatma suyunu, ayrıca deniz tarağıların suyunu da ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın ve yaklaşık 0,6 cm sıvı kalana kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ile tatlandırın.
- Tavayı ocaktan alın ve tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Deniz tarağı dilimlerini tekrar tavaya koyun, fırına yerleştirin ve gerekirse tavayı çevirerek deniz tarağı dilimleri sertleşene kadar 1-2 dakika pişirin.
- Deniz tarağı dilimlerinin üzerine galeta unu karışımını serpin ve altın kahverengi olana kadar, gerekirse tencereyi çevirerek 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
