Glutensiz beyaz pandispanya

Oylar: 1

Zaman:
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 472, toplam yağ 20.5 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 69 G., lif 4.5 G., kolesterol 51 mg, sodyum 369 mg, şeker 40 G.

Buğday unu içermeyen klasik beyaz pandispanya keki mümkün! Bu katmanlar, glutensiz bir darı unu, yapışkan pirinç unu ve patates nişastası karışımından pişirilir. Çırpılmış yumurta akı, krem tartar ve kabartma tozu, katmanların kabarık ve havadar olmasını sağlar. Az miktarda psyllium (psyllium tohumlarının kabuklarından yapılan bir toz), hamuru koyulaştırmaya ve sağlıklı lif eklemeye yardımcı olur. Belirtilen malzeme miktarları iki katman oluşturur ve bu katmanlar, dilediğiniz krema veya sosla süslenerek gerçekten şenlikli bir kek haline getirilebilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 gr çok amaçlı glutensiz un karışımı, tarifi aşağıda.
1 çay kaşığı psyllium (isteğe bağlı)
4 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya özü
220 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1,5 su bardağı şeker
Oda sıcaklığında 8 büyük yumurtanın beyazı
0,5 çay kaşığı krem tartar
1/3 su bardağı şeker

Çok amaçlı glutensiz un karışımı

400 gr darı unu
300 g tatlı (yapışkan) pirinç unu
300 gr patates nişastası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: psyllium kabuğu, kabartma tozu, süt, vanilya özü, tereyağı, şeker, yumurta, tartar kreması, darı unu, pirinç unu, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hazırlık:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. İki adet 22 cm'lik kek kalıbını yağlı pişirme kağıdıyla kaplayın.
Kuru malzemeleri karıştırın:

Bir kapta glutensiz un karışımını, psyllium kabuğunu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.

Sıvı malzemeleri karıştırın:

Bir kapta sütü vanilya özütüyle karıştırın.
Tereyağını ve şekeri çırpın:

Tereyağını mikser kabına koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Şekeri ekleyin. Şeker tereyağında tamamen eriyene ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
Hamur:

Mikseri düşük hızda çalıştırarak kuru karışımın üçte birini ekleyin. Tamamen karıştıktan sonra süt karışımının yarısını ekleyin. Bu işlemi kuru karışımla bitirerek tekrarlayın. Kek hamurunu dikkatlice büyük bir kaseye aktarın.
Yumurta akı:

Mikser kabını yıkayıp iyice kurulayın. Yumurta aklarını ekleyin. Mikseri çırpma aparatı ile çalıştırın. Yumurta aklarına krem tartar ekleyin. Yumurta akları beyazlaşıp koyulaşmaya başlayana kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin.
Çırpılmış yumurta aklarını hamura katın:

Çırpılmış yumurta aklarının üçte birini hamura katın. Silikon bir spatula kullanarak yumurta aklarını yavaş ve istikrarlı bir şekilde hamura yedirin. Yumurta akı kalmayınca, kalan üçte birini ekleyin. Hamur hafif ve kabarık olana kadar katlamaya devam edin. Son çırpılmış yumurta akı kısmını da ekledikten sonra hamuru karıştırmayı bırakın.
Pastayı pişirmek:

Hazırlanan iki kalıba hamuru eşit olarak paylaştırın. Fırına yerleştirin ve üst kısmı bastırıldığında hafifçe geri yaylanana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 30-40 dakika pişirin.
Keklerin kalıplarında soğumasını bekleyin. Kekleri kalıptan çıkarmak için bıçakla kalıpların kenarlarını hafifçe gevşetin. Kekleri dikkatlice tel ızgaraların üzerine ters çevirin.
Çok Amaçlı Glutensiz Un Karışımı:

Tüm unu büyük bir kaba dökün. Restoran malzemeleri bölümünde büyük plastik kaplar bulunur ve bu amaç için uygundur. Büyük bir cam kavanoz da işe yarar. Tüm un karışıp homojen bir renk alana kadar kabı sallayın.