Köfteli spagetti

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 14 porsiyondan 1'i
Kaloriler 285, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 27 G., lif 2 G., kolesterol 39 mg, sodyum 366 mg, şeker 4 G.

Birçok ev aşçısının ilk denediği yemeklerden biri de köfteli spagettidir. Sunny Anderson, "Çocukken, marketten aldığım spagettiyi çatalla konserve kutusundan çevirmeyi öğrenir öğrenmez, annemin ev yapımı köfteli makarnası sofrada belirmeye başladı. Ama bu tarif onun değil, sizin!" diye anlatıyor. Sunny'nin Twitter'da yayınladığı bir ankete göre, kullanıcılar köftelerde hangi otların kullanılacağı konusunda ikiye bölünmüş durumda: kuru mu yoksa taze mi? Kuru otlar sonuçta %51 oy alarak kazandı. Fark az olsa da, taze otları tercih edenler için Sunny şu tavsiyede bulunuyor: "Taze ot eklemeye karar verirseniz, kuru ot için belirtilen miktarın üç katını kullanın. Bu köfteler sarımsaklı ekmekle de mükemmel gidiyor!"

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köfte

450 gram kıyma
1/3 su bardağı İtalyan baharatlı ekmek kırıntıları
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 büyük diş sarımsak, rendelenmiş
0,5 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
0,5 çay kaşığı kuru fesleğen
1/4 su bardağı süt
1 büyük yumurta
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı

Sos ve makarna

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet ince doğranmış soğan
2 büyük diş sarımsak, rendelenmiş
0,5 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
0,5 çay kaşığı kuru fesleğen
1/4 su bardağı sek kırmızı şarap
1 kutu (800 g) konserve ezilmiş domates
0,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
1 çay kaşığı şeker
340 gr spagetti
Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: spagetti makarna, dana kıyma, köfte, domates püresi, kırmızı şarap, Parmesan peyniri, yumurta, süt, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Köfteleri hazırlayın.:

Geniş bir kapta kıyma, galeta unu, peynir, sarımsak, maydanoz, fesleğen ve her birinden 3/4 çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın. Küçük bir kapta süt, yumurta ve Worcestershire sosunu karıştırın. Karışımı kıymanın üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtmak için ellerinizle hafifçe karıştırın. 4-5 cm çapında 12 köfte şekli verin. Tamamen soğuyana kadar, en az 20 dakika buzdolabında bekletin.
Geniş bir tencerede veya başka bir sos tavasında zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Köfteleri tek sıra halinde yerleştirin ve iyice kızarana kadar çevirerek 6-8 dakika pişirin. Köfteleri bir tabağa alın ve kenara koyun. Tenceredeki yağı süzün ve kağıt havluyla nazikçe kurulayın.

Sosu hazırlayın.:

Aynı tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Sarımsak, maydanoz, fesleğen ve her birinden yarım çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin; 1 dakika pişirin. Şarabı ekleyin ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak, şarap neredeyse buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Domatesleri, tavuk suyunu, şekeri ve yarım su bardağı suyu ekleyin.
Köfteleri sosun içine ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve köfteler tamamen pişene ve sos hafifçe koyulaşana kadar 18-20 dakika pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bu arada, büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Spagettiyi ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. Pişirme suyundan 0,5 su bardağı kadarını kenara ayırın ve geri kalanını atın. Spagettiyi tencereye geri koyun, sosun yaklaşık yarısını ekleyin ve iyice karıştırın, gerekirse daha fazla sos ekleyin.
Spagetti ve köfteleri tabaklara paylaştırın. Üzerine Parmesan peyniri serpip kalan sosla birlikte servis edin.