En İyi Köfteli Spagetti

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4-6

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 866, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 74 G., lif 6 G., kolesterol 156 mg, sodyum 1086 mg, şeker 8 G.

Köftelerin hafif, sulu ve neredeyse havadar olması için kıymayı nasıl doğru şekilde karıştıracağınızı biliyor musunuz? Kıymayı sıkıştırmadan malzemeleri nazikçe dağıtmak için iki çatalın uçlarını kullanın. Köfteleri altın rengi olana kadar kızartın ve domates sosunda pişene kadar kısık ateşte pişirin. Spagetti ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 su bardağı panko ekmek kırıntısı
0,5 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri + servis için ekstra
1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı rezene tohumu
0,5 çay kaşığı + bir tutam pul biber
1 ve 3/4 çay kaşığı kuru kekik
1 su bardağı krema
450 gram kıyılmış dana boyun eti
220 gram kıyılmış domuz eti
220 gram kıyma
2 yemek kaşığı zeytinyağı + ellerinizi yağlamak için biraz daha zeytinyağı
Yarım büyük soğan, küp küp doğranmış.
2 diş sarımsak, ince rendelenmiş
1 yemek kaşığı domates salçası
0,5 su bardağı sek beyaz şarap
1 kutu (800 g) konserve bütün soyulmuş domates
2 büyük fesleğen dalı
450 gr spagetti

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: panko ekmek kırıntıları, Parmesan peyniri, maydanoz, rezene tohumları, kırmızı biber pulu, kekik, krem, dana kıyma, kıyma domuz eti, kıyma dana eti, soğan, sarımsak, salça, beyaz şarap, domates püresi, reyhan, spagetti makarna

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir kapta birleştirin. panko ekmek kırıntılarıParmesan peyniri, maydanoz, rezene tohumu, 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1,5 çay kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Krema ekleyin.
Kıyma, domuz eti ve dana etini geniş bir kaseye alın. İki çatal kullanarak topakları dağıtın ve kıymayı sıkıştırmamaya dikkat edin. Ekmek kırıntısı karışımını ete ekleyin ve iki çatal kullanarak nazikçe ve eşit şekilde karıştırın.

Ellerinizi hafifçe yağlayın. Karışımın 1/4 su bardağını kaşık yardımıyla toplar halinde alın ve avuçlarınız arasında nazikçe yuvarlayın. Topları kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
30 cm'lik yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Köftelerin yarısını ekleyin ve ara sıra çevirerek her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin; bir tabağa alın. Köfteler bu aşamada tamamen pişmemiş olacaktır; sosun içinde pişmeye devam edeceklerdir. Kalan köftelerle aynı işlemi tekrarlayın.
Ocağın altını orta ateşe alın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve tuz ve karabiberle baharatlandırın. Soğan yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak 6-8 dakika pişirin. Domates salçasını, kalan 1/2 çay kaşığı kekiği ve bir tutam kırmızı pul biberi ekleyin. Domates salçası tuğla kırmızısı bir renk alana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin. Tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak şarabı ekleyin ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Sosun içine domatesleri ve fesleğeni ekleyin, domatesleri tahta kaşıkla küçük parçalara ayırın. Sosu kaynatın, ardından köfteleri ve suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve köfteler tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bu sırada, büyük bir tencereye tuzlu su koyup yüksek ateşte kaynatın. Spagettiyi paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. İyice süzün.
Köfteleri bir tabağa alın. Fesleğeni çıkarın ve tuzla tatlandırın.
Makarnayı sosun içine ekleyin. Sos makarnayı kaplayana kadar yavaşça karıştırın. Spagettiyi servis tabağına alın ve üzerine köfteleri yerleştirin. Servis etmeden önce üzerine Parmesan peyniri serpin.