Et içermeyen köfteli spagetti

Oylar: 6

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Et severler bile bu vejetaryen köfteleri sevecek. Kıvamları sert, lezzetli ve sağlıklı besinlerle dolu. Köfteler et yerine kızarmış mantar ve tofu ile yapılıyor. Yumurta ve galeta unu karışımı bir arada tutarak köftelerin şeklini korumasını sağlıyor. Köfteler önce altın rengi olana kadar tavada kızartılıyor, ardından püre haline getirilmiş domateslerden yapılan, aromatik otlar ve sarımsakla çırpılmış basit bir domates sosunda pişiriliyor. Spagetti ile servis edin ve lezzetli bir İtalyan tarzı vejetaryen yemeğin tadını çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köfte

4 yemek kaşığı zeytinyağı
3/4 su bardağı ince doğranmış soğan
Bir tutam deniz tuzu + damak zevkinize göre 0,5 çay kaşığı veya daha fazla.
2 su bardağı ince dilimlenmiş mantar, yaklaşık 110 g
3 diş sarımsak, iri doğranmış
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 paket (400 g) ekstra sert tofu, suyu süzülmüş ve ufalanmış
1 büyük yumurta
1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz yaprağı
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
Servis için basit ve hızlı bir domates sosu, tarifi aşağıda.
Spagetti, servis için

Basit ve hızlı domates sosu

1 kutu (800 g) kendi suyunda konserve edilmiş organik erik domatesi
0,5 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı kuru kekik
1 küçük diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
6 büyük fesleğen yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tofu, spagetti makarna, ekmek kırıntıları, kırmızı biber pulu, kekik, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Mantarları, sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyin. Ateşi yüksek seviyeye getirin ve mantarlar suyunu salıp hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 4-5 dakika sık sık karıştırarak pişirin.
Mantarları mutfak robotunun haznesine aktarın. Tofu, yumurta ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. ekmek kırıntıları Maydanozu ekleyin ve tekrar çırpın. Karışımı bir kaseye aktarın ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Unu bir tabağa alın.

Ellerinizi suyla ıslatın ve karışımı 4 cm çapında toplar haline getirin. 20 adet köfte elde etmelisiniz. Topları hafifçe una bulayın ve bir fırın tepsisine veya geniş bir tabağa yerleştirin.
Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Köfteleri ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Tavaya domates sosunu ekleyin ve köfteler sertleşene kadar, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. En sevdiğiniz makarna ile servis edin.

Basit ve hızlı domates sosu:

Tüm malzemeleri mutfak robotuna koyun ve iri parçalar halinde püre haline gelene ve fesleğen taneleri oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.

Tarifin yazarı - Peter Berley vejetaryen yemek kitapları yazarıdır.

Kategoriler:

yemek tarifi / Vejetaryen yemekler / Akşam yemeği / Ana yemekler / Makarna / Et / / İtalyan mutfağı

Benzer tarifler