Muzlu Puding Tartı

Oylar: 1

Zaman: 1 saat artı soğuma süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 517, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 75 G., lif 3 G., kolesterol 87 mg, sodyum 199 mg, şeker 32 G.

Bu zarif tart, klasik bir muzlu pudingin tüm malzemelerini içeriyor: taze muz dilimleri, muhallebi, vanilyalı gofret ve tatlı beze. En dikkat çekici özelliği ise crème brûlée'yi andıran karamelize kabuğu. Yüzeydeki kavrulmuş şeker, vanilyalı puding ve muzlarla mükemmel bir uyum sağlayan karamel bir lezzet katıyor. Şekeri kavurmak için pürmüzünüz yoksa, tartı önceden ısıtılmış fırın ızgarasında birkaç dakika pişirebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

60 adet vanilyalı gofret kurabiye (300 gramlık paketten)
2 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı

İç dolgu ve üst malzeme

0,5 su bardağı tam yağlı süt
0,5 su bardağı krema
3/4 su bardağı şeker + üzerine serpmek için ekstra şeker
2 büyük yumurta, beyazlarını sarılarından ayırın.
2 yemek kaşığı mıs nişastası
1/8 çay kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özü
4-5 büyük muz
1/4 çay kaşığı krem tartar

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: gofret kurabiyeleri, muzlar, yumurta, tartar kreması, krem, süt, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Kek:

Kurabiyeleri ve şekeri mutfak robotuna koyun ve ince öğütülene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışım ıslak kuma benzeyene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 9 inçlik oluklu bir tart kalıbına aktarın ve karışımı tabanına ve kenarlarına bastırın. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 12 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.

İç harcı hazırlayın.:

Orta boy bir kasenin üzerine büyük bir elek yerleştirin. Orta boy bir tencerede süt, krema, 1/4 su bardağı şeker, yumurta sarısı, mısır nişastası ve tuzu birleştirin; pürüzsüz olana kadar çırpın. Tencereyi orta ateşe koyun ve karışım kaynamaya başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Ateşi kısın ve sürekli karıştırarak 1 dakika daha pişirmeye devam edin.
Ocağın üzerinden alın ve hemen bir eleğe dökün, karışımı silikon bir spatula ile bastırarak karıştırın. Tereyağını ve vanilya özünü ekleyin. Pudingin ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
İki muzu soyup ince dilimler halinde kesin ve dilimleri hamurun tabanına eşit şekilde yerleştirin. Hazırladığınız iç harcı muzların üzerine dikkatlice yayın ve yüzeyi düzleştirin. Pudingin üzerine doğrudan bir parça streç film örtün; tamamen katılaşana kadar, yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.
Kalan muzları soyun ve ince dilimler halinde kesin, dilimleri tartın üzerine hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine şeker serpin ve pürmüzle kızartın.
Üst kısım:

Orta boy bir tencereye birkaç parmak kalınlığında su koyun ve orta ateşte kaynatın. Büyük, ısıya dayanıklı bir kapta, yumurta aklarını kalan 1/2 su bardağı şeker ve krem tartar ile çırpın. Kabı tencerenin üzerine yerleştirin ve şeker eriyene, yumurta akları köpürene ve karışım tamamen ısınana kadar, 3-5 dakika boyunca çırparak ısıtın.
Kabı tencereden çıkarın ve beze soğuyup sert tepecikler oluşturana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca orta-yüksek hızda bir mikserle çırpın. Bezeyi bir sıkma torbasına aktarın ve turtanın kenarına sıkın. Pürmüzle ısıtın.