Tapenade soslu ızgara biftek
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 348, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 5 G., lif 1 G., kolesterol 50 mg, sodyum 451 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 348, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 5 G., lif 1 G., kolesterol 50 mg, sodyum 451 mg, şeker 2 G.
Fransız tapenadesi, bifteğe zengin bir lezzet karışımı katan baharatlı bir zeytin ezmesidir. Bu tarifte tapenade hem bifteği marine etmek hem de servis etmek için kullanılıyor. Biftek, karın bölgesinden elde edilen ve sululuğunu ve zengin lezzetini sağlamak için özen gerektiren ucuz bir kesimdir. Zeytin tapenadesinde marine edildiğinde daha da sulu hale gelir ve orta pişmiş olarak ızgara yapıldığında da sululuğunu korur. Servis için, kalan tapenade tatlı üzüm domatesleri, otlar ve limon suyu ile karıştırılır ve ince dilimlenmiş bifteğin üzerine sürülür. Ana yemek, meze veya sandviç olarak servis edilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kg antrikot
- 0,5 su bardağı çekirdeksiz zeytin
- 1 orta boy arpacık soğanı
- 1 diş sarımsak
- 1 dal biberiye, yaprakları koparılmış
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 limon, ikiye kesilmiş
- 2 su bardağı üzüm domatesi, dörde bölünmüş
- 1/4 su bardağı iri kıyılmış maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, tapenade (zeytin ezmesi), zeytin, üzüm domatesleri, kırmızı biber pulu, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı veya ızgara tavasını yüksek ateşte önceden ısıtın. Zeytinleri, arpacık soğanlarını, sarımsağı, biberiyeyi, kırmızı pul biberi, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve yarım limonun suyunu mutfak robotunda kısa aralıklarla çekin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bifteklerin her yerini çatalla delin ve tuz ile karabiberle baharatlayın. Eti 1 tepeleme yemek kaşığı zeytinyağı karışımıyla ovun ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu arada, küçük bir kasede kalan zeytinyağı karışımını domatesler, maydanoz, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve kalan yarım limonun suyuyla karıştırın.
- Biftekleri bir tarafı kızarana kadar yaklaşık 7 dakika ızgarada pişirin. Çevirin ve orta pişmiş için yaklaşık 7 dakika daha pişirin. Biftekleri bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin. İkiye bölün; bir yarısını biftek sandviçleri için ayırın.
- Kalan bifteği liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve zeytin-domates ezmesiyle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
