Izgara Akçaağaç Şuruplu Meşe Palamudu Kabağı
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 273, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 33 G., lif 3 G., kolesterol 31 mg, sodyum 634 mg, şeker 12 G.
Kaloriler 273, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 33 G., lif 3 G., kolesterol 31 mg, sodyum 634 mg, şeker 12 G.
Izgara balkabağı, kaburga şeklinde. Lezzetli, tatlı ve tuzlu akçaağaç şurubu sosuyla tatlandırılmış bu yemek, sonbahar barbeküsü için mükemmel bir garnitürdür. Hoş bir fındık aroması ve çıtırtı için üzerine kabak çekirdeği serpiştirerek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Izgara telini yağlamak için bitkisel yağ.
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 0,5 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 0,5 çay kaşığı hardal tozu
- 0,5 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 2 adet bal kabağı (her biri yaklaşık 1 kg)
- 1 yemek kaşığı acı biber tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş soyulmuş kabak çekirdeği
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: meşe palamudu kabağı, akçaağaç şurubu, elma sirkesi, hardal tozu, kırmızı biber pulu, barbekü sosu, kişniş, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta ısıya kadar ısıtın. Izgara telini hafifçe bitkisel yağla yağlayın.
- Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve ocağı kapatın. Eritilmiş tereyağının 1/4 fincanını başka bir kaseye alın ve kenara koyun. Tencereye akçaağaç şurubu, elma sirkesi, kuru hardal, pul biber, 3/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sıvıyı biraz azaltmak için yaklaşık 4 dakika pişirin. Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Servis için sosun 1/3 fincanını kenara ayırın.
- Kabakları sapından tabanına doğru dikkatlice ikiye kesin. Çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarıp atın. Kabak yarımlarını düz tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve enine 1 cm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimleyin. Dilimleri çok büyük bir kaseye koyun.
- Küçük bir kasede pul biber, kişniş, tarçın, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Baharat karışımını balkabağı dilimlerinin üzerine serpin. Ayırdığınız 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağını balkabağının üzerine gezdirin. Dilimler eşit şekilde kaplanana kadar ellerinizle karıştırın.
- Kabak dilimlerini ızgaraya yerleştirin ve üzerini kapatın. Koyu ızgara izleri oluşana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Kabak dilimlerini çevirin; üzerini kapatın ve kabak yumuşayana ve bıçakla kolayca delinene kadar, 7-8 dakika daha pişirin.
- Kabak dilimlerini sosla fırçalayın ve çevirin. 1 dakika ızgarada pişirin, sosla fırçalayın, çevirin ve diğer tarafını da bir dakika daha ızgarada pişirin. Izgaradan alın ve geniş bir servis tabağına aktarın. Ayırdığınız sosu üzerine gezdirin. Kabak çekirdekleri serpin. Kabakları sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
