Karidesli Po-Boy Sandviç

Oylar: 1

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1407, toplam yağ 95 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 100 G., lif 5 G., kolesterol 203 mg, sodyum 1161 mg, şeker 10 G.

Bu Louisiana sandviçinin adı İngilizceden geliyor. zavallı çocuk"Po'boy" kelimesi "fakir çocuk" anlamına gelir. Tarifin, 1929'da grevdeki New Orleans tramvay kondüktörlerine ücretsiz sandviç veren Benny ve Clovis Martin kardeşler tarafından icat edildiğine inanılıyor. Efsaneye göre, bir grevci payını almak için yaklaştığında, Martin kardeşler "İşte bir başka fakir çocuk!" diye haykırırlardı. Klasik po'boy sandviçi, geleneksel New Orleans yiyecekleri olan kızarmış karides veya istiridye ile doldurulmuş yarım Fransız bagetinden oluşur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Karidesler

1 su bardağı un
3/4 su bardağı mısır unu
1 yemek kaşığı tuzsuz Cajun baharatı
1,5 su bardağı tam yağlı süt
1 çay kaşığı acı sos (tercihen Louisiana sosu)
450 gr orta boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
Kızartma için bitkisel yağ

Remoulade

0,5 su bardağı mayonez
2 yemek kaşığı doğranmış turşu
2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı veya tatlı soğan
2 çay kaşığı acı sos (tercihen Louisiana sosu) + servis için ekstra sos
4 adet Fransız ekmeği, yanlardan ikiye kesilmiş.
Servis için doğranmış marul ve domates dilimleri.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, mayonez, turşu salatalık, mısır unu, süt, sandviç ekmekleri, Cajun baharatı, acı sos

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Karidesleri hazırlayın.:

Orta boy bir kapta buğday unu ve mısır ununu karıştırın, Cajun baharatı1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Geniş bir kapta süt ve acı sosu karıştırın ve karidesleri ekleyin. Karidesleri süt karışımından birkaç tanesini aynı anda çıkarın, fazla sütü süzün ve un karışımına bulayın. Bir tabağa alın ve kaplamanın iyice oturması için 15 dakika buzdolabında bekletin.
Bu arada, remoulade sosunu hazırlayın.:

Küçük bir kasede mayonez, turşu, arpacık soğanı ve acı sosu karıştırın; damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Karidesleri kızartın.:

Fırın tepsisini kağıt havluyla kaplayın. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Büyük, kalın tabanlı bir tencerede, derin kızartma termometresi 180°C'yi (350°F) gösterene kadar orta ateşte 5 cm (2 inç) bitkisel yağı ısıtın. Karidesleri, birkaç tanesini aynı anda, altın kahverengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın. Delikli bir kaşıkla hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve tuzla baharatlayın. Bir sonraki partiyi kızartmadan önce yağı istenen sıcaklığa tekrar ısıtın.
Bu arada, ekmekleri fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 5 dakika ısınana kadar pişirin. Ekmeklerin kesilmiş taraflarına remoulade sosu sürün ve üzerine marul yaprakları koyun. Karides ve domatesleri ekleyin. Acı sos ile servis edin.