Prosecco, Limon ve Kekikli Hindi
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 806, toplam yağ 38 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 91 G., karbonhidratlar 9 G., lif 2 G., kolesterol 338 mg, sodyum 1692 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 806, toplam yağ 38 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 91 G., karbonhidratlar 9 G., lif 2 G., kolesterol 338 mg, sodyum 1692 mg, şeker 4 G.
Kıtır çıtır derisi ve sulu etiyle, zengin şarap notaları ve kekik aromasıyla altın rengine bürünmüş bu hindi, önümüzdeki yıllarda en sevdiğiniz bayram yemeğiniz olacak. Çok yönlü lezzeti sadece dışına gezdirilen köpüklü şarap ve otlu tereyağından değil, aynı zamanda içindeki elma, rezene, limon ve kekik karışımından da geliyor. Lezzetli suyunu kullanarak hindi sosu yapabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 5,5 – 6,5 kg ağırlığında, çözülmüş 1 hindi
- Yarım soğan, 4 parçaya kesilmiş
- Yarım rezene kökü, parçalara ayrılmış (yeşil kısımları kesilmiş)
- 1 elma, parçalara ayrılmış
- 3 dal kekik + 1 yemek kaşığı doğranmış yaprak
- 1 limonu ikiye kesin, kabuğunu rendeleyin.
- 165 gr tuzsuz tereyağı
- 1 şişe (750 ml) Prosecco veya sek şampanya
- Sos için 3 yemek kaşığı doğranmış taze otlar (tarhun, frenk soğanı ve/veya maydanoz).
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, rezene soğanı, elmalar, temizleme, limon, tarhun otu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının en alt rafına bir tel ızgara yerleştirin (diğer ızgaraları çıkarın); fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hindinin boynunu ve sakatatlarını çıkarıp sos için bir kenara koyun. Hindiyi kağıt havluyla kurulayın ve içini ve dışını 2 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı karabiberle baharatlayın. İçini soğan, dereotu, elma, kekik dalları ve limon dilimleriyle doldurun.
- Hindi bacaklarını mutfak ipiyle birbirine bağlayın. Hindiyi büyük bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir ızgaranın üzerine koyun ve kanatlarını hindinin altına sıkıştırın. Limonlu kekikli tereyağını hazırlarken oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
- Küçük bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin; limon kabuğu rendesi ve kıyılmış kekik ekleyin. Biraz soğuduktan sonra hindiye her tarafına bu karışımı sürün. Fırına koyun ve 1 saat pişirin. Bu arada, sosu hazırlamaya başlayın (beyaz şarap yerine 1/2 su bardağı Prosecco kullanın).
- 1 saatlik pişirme işleminden sonra, kalan Prosecco ile (yaklaşık 2,5 su bardağı) hindiye su sürün. Derisi altın kahverengi olana ve uyluk kısmına batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar, yaklaşık 1,5 ila 2 saat daha pişirmeye devam edin ve her 30 dakikada bir erimiş yağ ile hindiye su sürün.
- Hindi etini bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce 30 dakika dinlendirin; suyunu kullanarak sos hazırlayın. Hazırladığınız sosa otlar ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
