Buzdolabından çilekli turta

Oylar: 1

Çilekli Buzdolabı Turtası Nasıl Yapılır?

Zaman: 5 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 566, toplam yağ 39 G., doymuş yağlar 19 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 50 G., lif 2 G., kolesterol 134 mg, sodyum 71 mg, şeker 28 G.

Bu çilekli turta, 1944'te açıldığından beri popülerliğini koruyan Louisiana'daki Strawn's restoranının imza yemeğidir ve kesinlikle denemeden ayrılmayacaksınız. Tarifi karmaşık değil. 1920'ler ve 30'larda, buzdolabında saklanan turtalar, hamurunu pişiren, krema ile dolduran ve donana kadar buzdolabında saklayan çoğu ev hanımı için pratik bir seçenekti. Güneyde limonlu buzdolabında saklanan turtalar daha yaygın olsa da, Strawn's adını çilekli versiyonuyla duyurdu.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1,5 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
Bir tutam tuz
0,5 su bardağı soğutulmuş pastacılık yağı
3 yemek kaşığı buzlu su

Sır ve dolgu

2 büyük yumurta
0,5 su bardağı + 3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı mıs nişastası
3/4 su bardağı tam yağlı süt
1 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
1 damla kırmızı jel gıda boyası
2 su bardağı doğranmış çilek
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Üst kısım

2 su bardağı soğutulmuş krema
1/4 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü
1 yarım çilek

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: çilek, yumurta, süt, krem, nişasta, margarin, kısa hamur işi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Unu ve tuzu mutfak robotuna koyun. Katı yağı ekleyin ve karışım iri mısır unu kıvamına gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Buzlu suyu ekleyin ve karışım pürüzlü bir hamur kıvamına gelene kadar çalıştırmaya devam edin. Hamuru disk şeklinde şekillendirin, streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 30 cm çapında (yaklaşık 0,3 cm kalınlığında) açın ve 23 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin. Fazla hamuru kesin, kenarlarını içe doğru katlayın ve tabanını çatalla delin. Tamamen sertleşene kadar, yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tepsiyi alüminyum folyo veya pişirme kağıdıyla kaplayın ve üzerine tart ağırlıkları veya kuru fasulye doldurun. Hamur hafifçe sertleşmeye ve kenarları hafifçe kızarmaya başlayana kadar 25-30 dakika pişirin. Folyo ve ağırlıkları çıkarın ve kabuk koyu altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Tepsiyi tel ızgara üzerine koyun ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, sosu hazırlayın.:

Orta boy bir kapta yumurtaları ve toz şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından yumurta karışımını ekleyin. Kalan 1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı sütü ve eritilmiş tereyağını orta boy bir tencerede orta ateşte buharlaşana kadar, 2 dakika ısıtın. Sıcak süt karışımını yavaşça, sürekli çırparak yumurta karışımına ekleyin, ardından her şeyi tencereye geri koyun. Ateşi kısın ve krema koyulaşana kadar, yaklaşık 4 dakika, sürekli karıştırarak pişirin. Kırmızı gıda boyası ekleyin.
Hazırladığınız sosu turta hamurunun üzerine kaşıkla dökün ve tabanına ve kenarlarına yayın. Streç filmle örtün ve yaklaşık 2 saat kadar buzdolabında donana kadar bekletin.
Meyveleri şekerli kek katmanının üzerine yerleştirin. Üzerine pudra şekeri serpin.

Üst kısım:

Geniş bir kapta, kremayı pudra şekeri ve vanilya özütüyle orta hızda mikserle sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Hazırladığınız karışımı turtanın üzerine yayın ve yarım çilekle süsleyin.