Krem peynirli Kore sarımsaklı ekmeği

Oylar: 3

Krem Peynirli Kore Sarımsaklı Ekmek Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 2000, toplam yağ 151 G., doymuş yağlar 88 G., proteinler 29 G., karbonhidratlar 137 G., lif 4 G., kolesterol 596 mg, sodyum 1260 mg, şeker 44 G.

Bu ekmeğin Korece adı olan yook jjok maneul ppang, altıgen sarımsaklı ekmek anlamına gelir. Altı dilime kesilen, tatlı krem peynirle doldurulan ve sarımsaklı tereyağlı kremaya batırılan ev yapımı bir ekmektir. Sarımsak baharatı ve tatlılığın bu eşsiz birleşimi, Güney Kore'nin Gangneung şehrindeki bir fırında yaratılmış ve videosunun viral hale gelmesinin ardından ün kazanmıştır. Bu tarif, ekmekleri düzgün bir şekilde ıslatmak için çok fazla sarımsaklı tereyağlı krema üretir; bu da ev yapımı krem peynirli sarımsaklı ekmeği gerçekten lezzetli kılar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Ekmek

1 su bardağı oda sıcaklığında süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket (7 g) aktif kuru maya (yaklaşık 2 ve 1/4 çay kaşığı)
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1 çay kaşığı iri tuz
3,5 su bardağı kaliteli un + serpmek için ekstra un
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Pişirme spreyi ile kaseyi ve pişirme kağıdını püskürtün.
Özel ekipman: elektronik termometre, büyük pasta torbası

Çırpılmış yumurta

1 yemek kaşığı süt
1 büyük yumurta

Krem peynir dolgusu

360 gram oda sıcaklığında krem peynir
1/4 su bardağı toz şeker

Sarımsaklı tereyağı kreması

330 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
1 su bardağı oda sıcaklığında krema
1/3 su bardağı kıyılmış sarımsak (15-20 diş)
1/3 su bardağı sıkıca paketlenmiş taze doğranmış maydanoz yaprağı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı iri tuz
2 büyük yumurta, oda sıcaklığında, hafifçe çırpılmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, yumurta, süt, krem peynir, krem, sarımsak tozu, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ekmek:

Küçük bir tencerede 1/4 su bardağı sütü orta ateşte 40-46°C'ye (104-110°F) kadar ısıtın. Ilık sütü, hamur yoğurma aparatı takılı bir mikserin haznesine dökün. Şekeri ve mayayı ekleyin ve köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
Kaseye tereyağı, tuz, yarım su bardağı süt ve unun yarısını ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için orta hızda karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın. Kalan çeyrek su bardağı sütü ve kalan unu ekleyin. Hamur kancasıyla orta hızda, hamur pürüzsüz hale gelene ve kasenin kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun (hamur hala yapışkan olacaktır).

Geniş bir kaseyi hafifçe yemeklik yağ spreyiyle yağlayın. Hamuru kaseye aktarın ve her tarafını yağla kaplayın. Streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar, yaklaşık 2 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın. Hamuru bir hamur kazıyıcı veya şef bıçağıyla 4 eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını top haline getirin ve aralarında boşluk bırakarak hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar, yaklaşık 45 dakika boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Fırın rafını orta rafa yerleştirin ve fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Yumurtalar:

Küçük bir kapta süt ve yumurtayı hafifçe çırpın. Hamurun üzerine çırpılmış yumurtayı sürün. Fırın tepsisini pişirme süresinin yarısında çevirerek, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 24 dakika pişirin. Ekmeği tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiyi bir kenara koyun. Fırını açık bırakın.
Ekmek soğuduktan sonra, keskin tırtıklı bir bıçak kullanarak her somunu 6 eşit dilime ayırın; dilimlerin bir arada kalması için en az 0,5 cm (1/4 inç) kadarını kesmeden bırakın.
Krem peynir dolgusu:

Bu sırada, mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, gerekirse kenarları sıyırarak krem peyniri pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Şekeri ekleyin, mikser hızını kademeli olarak orta-yüksek seviyeye çıkarın ve tüm şeker karışana ve dolgu kremsi ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
İç harcı büyük bir krema torbasına aktarın. Her ekmek diliminin arasındaki yarıklara, kenarlardan merkeze doğru, parmaklarınızla tutarak ve ayırarak iç harcı sıkın. Ekmekleri kırmamaya dikkat edin. Son dokunuş için biraz iç harcı ayırın; kenara koyun.
Sarımsaklı tereyağı kreması:

Büyük bir kapta tereyağı, krema, sarımsak, maydanoz, şeker, bal, sarımsak tozu, tuz ve yumurtaları birleştirin ve çırpın. Ekmek dilimlerini, kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde, sarımsaklı tereyağı karışımına batırın. Dilimleri ayırın, her bir dilimi karışımın içinde tutarak hem içini hem de dışını kaplayın. İki elinizi kullanarak, her bir dilimi dikkatlice ters çevirin ve karışımın içine tamamen batırın.
Ekmekleri aynı fırın tepsisine, yağlı kağıt serilmiş olanın üzerine geri koyun. Tüm ekmekleri krema ile kapladıktan sonra işlemi tekrarlayın. Ekmeklerin üzeri bol miktarda doğranmış sarımsak ve maydanozla kaplı olmalıdır. Kremanın tamamını kullanmayabilirsiniz.
Dışı koyu altın rengi, parlak ve çıtır olana kadar 13-15 dakika pişirin (sarımsak kokusu yayılacak ve krema kenarlarından hafifçe kızarmaya başlayacaktır). 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalan krem peynir dolgusundan az bir miktarını her bir ekmeğin ortasına sıkın. Krem peynir dolgusunu sıkarken ekmek hafifçe açılacaktır. Hemen servis yapın.