Bahama Usulü Istakoz Çorbası
Oylar: 2
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bahama Usulü Istakoz Çorbası - Detaylı Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gr çiğ ıstakoz kuyruğu (küçük), uzunlamasına ikiye kesilmiş
- 1 büyük fırınlık patates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 3 su bardağı karides suyu veya tavuk suyu (su da kullanılabilir)
- 1 su bardağı soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yeşil dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- Yarım kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 1 sap kereviz
- 1 adet yeşil soğan (olgunlaşmış bir soğan seçin)
- 2 ve 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet Scotch Bonnet biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış (veya 2 adet serrano veya jalapeño biberi)
- 1/3 su bardağı taze limon suyu
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 1/4 su bardağı buğday unu
- 1 adet soğan, ince ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
- 3/4 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Istakoz, acı biber, tatlı biber, patates, domates, salça, yeşil soğanlar, limon suyu, Hindistan cevizi sütü, esmer şeker, kekik, kereviz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Havanda veya mutfak robotunda, acı biberi ve yeşil soğanı bir çay kaşığı tuzla birleştirin. Macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışımı ıstakozun üzerine yayın ve limon suyu gezdirin. Sebzeleri sote ederken buzdolabında bekletin.
- Bir tencerede yağı ısıtın ve ısındığında unu ekleyip karıştırın. Beyaz sos açık altın rengi olana kadar, sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Soğanı, kerevizi ve dolmalık biberi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
Domates salçası, doğranmış domatesler, patatesler, et suyu, hindistan cevizi sütü, esmer şeker, kekik, kalan 1 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak, sos koyulaşana, güzel kokana ve patatesler çok yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. - İstakoz etini marinattan çıkarın ve 2 yemek kaşığı kadarını ayırın. (Kalan marinatı atın.) İstakoz etini ve ayırdığınız 2 yemek kaşığı marinatı haşlanmış sebzelere ekleyin ve filetoyu kırmamak için hafifçe karıştırarak, et tamamen pişene kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Hemen servis yapın.
Bu deniz mahsullü midye çorbası geleneksel olarak tahıl yemekleriyle birlikte servis edilir ve ev yapımı pideler.
Kategoriler:
Benzer tarifler
