Portakallı Ricotta Cheesecake
Oylar: 1
Zaman: 5 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 532, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 49 G., lif 1 G., kolesterol 166 mg, sodyum 423 mg, şeker 33 G.
Kaloriler 532, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 49 G., lif 1 G., kolesterol 166 mg, sodyum 423 mg, şeker 33 G.
Geleneksel krem peynirli cheesecake'in aksine, bu ricotta tatlısı daha hafif ve daha az kalorilidir. Dolgunun narin kremamsı tadı, portakalın hafif narenciye notalarıyla mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Mükemmel bir doku için en taze ve en kaliteli ricotta kullanın. Hazırladığınız cheesecake'i çırpılmış krema ve bitter çikolata rendesiyle süsleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 g taze tam yağlı ricotta peyniri
- 110 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 2 1/2 su bardağı ezilmiş graham krakeri (yaklaşık 18 kraker)
- 1 ve 1/4 su bardağı toz şeker
- İnce tuz
- 2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 0,5 çay kaşığı badem özü
- 2 portakalın rendelenmiş kabuğu (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 6 yumurta, hafifçe çırpılmış
- 1 su bardağı çok soğuk krema
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 kalıp (100 g) bitter çikolata
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ricotta peyniri, Portakal kabuğu rendesi, badem özü, bitter çikolata, yumurta, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Kelepçeli kek kalıbının dışını alüminyum folyo ile kaplayın. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve kullanıma hazır olana kadar sıcak tutun. Ricotta peynirini süzmek için büyük bir kase üzerine yerleştirilmiş bir eleğe dökün.
- Kelepçeli kek kalıbının içini tereyağı ile yağlayın. Graham kraker kırıntılarını, kalan eritilmiş tereyağını, 1/4 su bardağı şekeri ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Karışımı kalıba dökün ve tabanına ve kenarlarına iyice bastırın. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Kalıbı soğuması için tel ızgaraya aktarın. Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) yükseltin.
- Mikserin haznesine ricotta peyniri, kalan 1 su bardağı şeker, vanilya özütü, badem özütü ve portakal kabığı rendesini koyun ve orta hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın, dolguyu fazla çırpmamaya dikkat edin. Dolguyu soğumuş hamurun içine kaşıkla koyun ve tepsiyi derin bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin ve tepsiye dikkatlice sıcak su dökün, su cheesecake tepsisinin yaklaşık yarısına kadar gelsin. İç harç sertleşip altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 1 saat 35 dakika pişirin. İç harç kenarlarında kabarık görünecek ve ortasında hala hafifçe sallanacaktır. Fırın tepsisini dikkatlice fırından çıkarın ve cheesecake'i tamamen soğuması için hemen bir tel ızgaraya aktarın. En az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Tepsiyi çıkarmadan hemen önce, cheesecake'in kenarına bir bıçak gezdirin. Halkayı dikkatlice çıkarın.
- Orta boy bir kapta kremayı pudra şekeriyle yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Bir sebze soyacağı kullanarak çikolata barını bir tabağa rendeleyin ve süsleme için kenara koyun.
- Servis etmeden en az 30 dakika önce, cheesecake'in kenarı boyunca bir bıçak gezdirin ve halkayı dikkatlice çıkarın. Cheesecake'i en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Üzerine krem şanti sürün ve çikolata rendesi serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
