Kirazlı cheesecake

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 290, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 34 G., lif 1 G., kolesterol 115 mg, sodyum 230 mg, şeker 0 G.

Bu sağlıklı, düşük kalorili cheesecake, kabuksuz pişirilir ancak kirazlı üst kısmı onu hem görsel olarak çekici hem de lezzetli kılar. İç dolgusu yarı yağlı ricotta, az yağlı ekşi krema ve düşük kalorili krem peynir ile yapılır, ancak dokusu şaşırtıcı derecede pürüzsüzdür, tıpkı geleneksel bir cheesecake gibi. Pişirdikten sonra buzdolabında iyice soğumaya bırakın ve servis etmeden önce üzerine bal, limon suyu ve jelatinle pişirilmiş bütün kirazlardan oluşan bir sos ekleyin. Sos için tatlı kirazlar kullanın ve tatlılık için sadece bir kaşık bal yeterli olacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 paket (450 g) yarım yağlı ricotta
0,5 su bardağı az yağlı ekşi krema
110 gr Neufchâtel krem peyniri veya az yağlı krem peyniri, yumuşatılmış
3 büyük yumurta
3/4 su bardağı şeker
1/4 su bardağı kaliteli un
1 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
1/4 çay kaşığı tuz
2 su bardağı taze veya dondurulmuş çekirdekleri çıkarılmış kiraz
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı limon suyu
0,5 çay kaşığı sade jelatin
1 yemek kaşığı ılık su

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, Ekşi krema, ricotta peyniri, Neufchâtel peyniri, limon suyu, kiraz, jelatin

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 160°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 9 inçlik kelepçeli kek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın.
Ricotta peynirini mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Ekşi krema, krem peynir, yumurta, şeker, un, vanilya, limon kabuğu rendesi ve tuzu ekleyin. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve cheesecake'in ortası pişene kadar 50-55 dakika pişirin. Soğuması için tel ızgaraya alın, ardından üzerini örtün ve 3 saat buzdolabında bekletin.

Orta boy bir tencereye kirazları, balı ve limon suyunu koyun ve kaynatın. Ocaktan alın. Küçük bir kapta jelatini ılık suda tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından erimiş jelatini kiraz karışımına ekleyin. Üzerini kapatın ve karışım koyulaşana ancak katılaşmayana kadar 3 saat buzdolabında bekletin, bu süre içinde bir veya iki kez karıştırın.
Cheesecake buzdolabında iyice kıvam aldıktan sonra üzerine kirazlı sosu ekleyin ve servis edin veya üzerini kapatarak buzdolabında üç güne kadar saklayın.

Mükemmel kaynak: kalsiyum, protein, selenyum

İyi kaynak: fosfor, riboflavin, A vitamini