Portakallı Ricotta Cheesecake
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 242, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 20 G., lif 0 G., kolesterol 131 mg, sodyum 93 mg, şeker 18 G.
Kaloriler 242, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 20 G., lif 0 G., kolesterol 131 mg, sodyum 93 mg, şeker 18 G.
Hafif portakal aromalı bu rustik İtalyan cheesecake, kabuksuz yapıldığı için tüm işlem fazla zaman almayacak. Ricotta peyniri ile yapıldığı için geleneksel krem peynirli cheesecake'e göre daha yumuşak ve narin bir dokuya sahip. Kolayca çıkarılabilmesi için kelepçeli kek kalıbında pişirin. Güzel bir sunum için üzerine pudra şekeri ve öğütülmüş fıstık serpin. Tıpkı bir İtalyan pastanesinden çıkmış gibi lezzetli!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tuzsuz fıstık
- Tavanın yağlanması için 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı.
- 700 gr tam yağlı ricotta peyniri
- 2/3 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
- 5 büyük yumurta, beyazlarını sarılarından ayırın.
- 1,5 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 yemek kaşığı portakal suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
- Özel ekipmanÇapı 22 cm olan kelepçeli kek kalıbı.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Antep fıstığı, yumurta, ricotta peyniri, Portakal kabuğu rendesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Antep fıstıklarını fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi olana kadar 10-12 dakika pişirin. Soğumaları için bir tabağa alın, ardından mutfak robotunda çok ince öğütülene kadar çekin. Öğütülmüş antep fıstıklarını küçük bir kaseye aktarın ve kenara koyun.
- 22 cm'lik kelepçeli kek kalıbını bir parşömen kağıdının üzerine yerleştirin ve etrafını kalemle çizin. Daireyi kesin ve kenara koyun. Kalıbın tabanını ve iç duvarlarını oda sıcaklığındaki tereyağı ile bolca yağlayın, ardından parşömen kağıdından kestiğiniz daireyi tabana yerleştirin.
- Ricotta peynirini ve 2/3 su bardağı şekeri mutfak robotunun haznesine koyun ve yaklaşık 30 saniye boyunca pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Ricotta karışımını büyük bir kaseye aktarın ve içine yumurta sarılarını, portakal kabuğu rendesini, portakal suyunu ve vanilya özünü ekleyip çırpın.
- Başka büyük bir kapta, yumurta aklarını orta hızda bir mikserle köpüklenene kadar çırpın. Kalan 2 yemek kaşığı şekeri serpiştirin ve orta büyüklükte tepecikler oluşana kadar, yaklaşık 2 dakika daha çırpmaya devam edin. Bir spatula kullanarak, çırpılmış yumurta aklarının üçte birini, birkaç beyaz çizgi kalacak şekilde, neredeyse tamamen karışana kadar ricotta karışımına katın. Kalan çırpılmış yumurta aklarını da, beyaz çizgi kalmayacak şekilde, tamamen karışana kadar yavaşça katlayarak ekleyin.
- Cheesecake'i hazırlanan kalıba yerleştirin ve fırın tepsisine koyun. Cheesecake açık altın rengi olana ve kenarları kalıptan ayrılmaya başlayana kadar 55-65 dakika pişirin. Cheesecake'i tel ızgaraya alın ve yaklaşık 1 saat tamamen soğumaya bırakın. Kalıbı streç filmle örtün ve servis etmeden önce en az 2 saat ve en fazla 2 gün buzdolabında bekletin.
- Servis etmeden önce, cheesecake'i kalıbın kenarlarından ayırmak için ince bir bıçak veya spatula ile kenarlarını hafifçe gevşetin, ardından kalıbı açın ve halkayı çıkarın. Cheesecake'in yüzeyine pudra şekeri ve doğranmış Antep fıstığı serpin. Cheesecake'i servis tabağına alın, dilimleyin ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
