Mini Hurmalı Kekler

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 816, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 19 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 125 G., lif 5 G., kolesterol 109 mg, sodyum 556 mg, şeker 90 G.

"Bant" şeklinde tasarlanmış, yapışkan karamelli hurmalı kekler, iş arkadaşları, öğretmenler veya komşular için mükemmel küçük hediyelerdir. Her küçük kek kutusuna bir kek koyabilir veya tüm kekleri daha büyük bir kutuya yerleştirip kurdeleyle bağlayabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1,5 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış hurma
1 sarı muz
165 gram tereyağını eritin ve biraz soğumaya bırakın.
1 su bardağı açık kahverengi şeker
2 yemek kaşığı brendi
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı tuz
1 büyük yumurta, çırpılmış
1 ve 2/3 su bardağı kaliteli un + tepsiyi unlamak için ekstra un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
Pişirme spreyi
Tavanın üzerine serpmek için toz şeker.
Özel ekipman: Ortasında delikler bulunan 6 bölmeli mini muffin kalıbı (bandt)

Sır

140 gram şekersiz yoğunlaştırılmış süt
0,5 su bardağı açık kahverengi şeker
0,5 su bardağı pudra şekeri
1/3 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı brendi
Gerekirse buzlu su.
2 yemek kaşığı tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, esmer şeker, Brendi, tarihler, muzlar, konsantre süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Cupcakeler:

Hurmaların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin, ardından suyunu süzün ve hurmaları ve muzu püre haline getirin. Eritilmiş tereyağı, esmer şeker, brendi, vanilya özütü, tuz ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve kabartma sodasını birlikte eleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Muffin kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın, ardından un ve toz şekerin 50/50 karışımıyla serpiştirin. Fazla unu silkeleyin ve hamuru muffin kalıbının bölmelerine eşit şekilde dağıtın. 15 dakika buzdolabında bekletin. Bu arada fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.

Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve üzerine tel ızgara yerleştirin. Kekler hafifçe bastırıldığında geri yaylanana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Kekleri içeren tepsiyi hazırlanan ızgaranın üzerine yerleştirin ve 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tepsiyi ters çevirerek ızgaranın üzerine koyun ve 5 dakika daha soğumaya bırakın. Kekleri çıkarmak için tepsiyi dikkatlice kaldırın, ardından yaklaşık 30 dakika tamamen soğumaya bırakın.
Sır:

Küçük bir tencerede yoğunlaştırılmış sütü ve esmer şekeri birleştirin ve karışım koyu bir karamel haline gelene kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak ısıtın.
Pudra şekerini ve tuzu bir kaseye eleyin, ardından brendiyi ekleyin. Akçaağaç şurubu kıvamında bir sos elde edene kadar, birer çay kaşığı olmak üzere azar azar buzlu su ekleyin.
Tereyağını ve karamel sosunu pürüzsüz olana kadar karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kadar hafifçe koyulaşması için bekletin. Cupcakelerin üst kısımlarını dikkatlice yarıya kadar karamele batırın ve sosun kenarlardan aşağı akması için tel ızgaraya geri koyun. Sosun yaklaşık 15 dakika kadar sertleşmesini bekleyin.