Mini Kızılcık Kekleri
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 195, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 27 G., lif 0 G., kolesterol 52 mg, sodyum 32 mg, şeker 21 G.
Kaloriler 195, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 27 G., lif 0 G., kolesterol 52 mg, sodyum 32 mg, şeker 21 G.
Bu kekler, her birinin ortasında bir boru bulunan özel bir kalıpta pişirilir; bu sayede kekin içine lezzetli dolguyu doldurabileceğiniz bir boşluk bırakılır. Kızılcık ve tarçın sosu, ferahlatıcı bir narenciye notasıyla kekin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar. Ve daha şık bir görünüm için, üzerlerine sade bir krema gezdirin ve kenarlarından aşağı doğru akmasına izin verin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Cupcakeler
- 3/4 su bardağı kaliteli un
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- Bir tutam ince tuz
- Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı + 1,5 çay kaşığı oda sıcaklığında %10'luk krema
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
- 110 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu (yaklaşık yarım limondan)
- Özel ekipman: Ortasında tüpler bulunan 12 bölmeli mini muffin kalıbı (her biri 1/3 fincan derinliğinde)
Kızılcık sosu
- 3/4 su bardağı bütün taneli kızılcık sosu
- Bir tutam öğütülmüş tarçın
Sır
- 1/3 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı süt
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yenibahar, tarçın, limon kabuğu rendesi, kızılcık sosu, pudra şekeri, krem, süt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Muffin kalıbını bolca pişirme spreyiyle yağlayın.
- Orta boy bir kapta un, yenibahar ve tuzu karıştırın. Bir ölçü kabında yumurtaları, kremayı ve vanilya özünü birleştirin.
- Tereyağını orta hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın. Mikser çalışırken, toz şekeri yavaşça ekleyin. Mikseri kapatın, kasenin kenarlarını sıyırın, limon kabuğunu ekleyin ve yaklaşık 3 dakika boyunca açık ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin; kasenin kenarlarını tekrar sıyırın. Mikser hızını düşürün ve un karışımını yaklaşık ¼ su bardağı kadar azar azar ekleyerek çırpın, kasenin kenarlarını sıyırmak için mikseri birkaç kez durdurun. Ardından, yumurta karışımını yavaşça ekleyin ve tamamen karışana kadar, fazla çırpmamaya dikkat ederek çırpın.
- Hazırlanan kek kalıplarına hamuru eşit şekilde yayın ve üstlerini düzeltin. Keklerin içine batırılan kürdan temiz çıkana ve üstleri hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar, 15-18 dakika pişirin. Kekleri kalıplarında, tel ızgara üzerinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından mutfak havlusunun üzerine ters çevirin ve tamamen soğumaları için tel ızgara üzerine dik olarak yerleştirin.
- Keklerin üzerine krema gezdirin ve ortalarına yaklaşık 1 çay kaşığı kızılcık dolgusu koyun.
Kızılcık dolgusu:
Kızılcık sosunu küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Tarçını ekleyin ve koyu bir sos elde edene kadar kızılcıkları kaşığın arkasıyla hafifçe ezin. Kullanıma hazır olana kadar oda sıcaklığında bekletin.
Sır:
Pudra şekerini ve sütü pürüzsüz olana kadar çırpın. Eğer krema çok koyu kıvamlıysa ve akmıyorsa, azar azar (her seferinde 1/4 çay kaşığı) süt ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
