Limonlu Kremalı Dolgulu Mini Antep Fıstıklı Kekler

Oylar: 1

Antep Fıstıklı Mini Kekler Limonlu Kremalı Dolgu ile Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 548, toplam yağ 28 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 67 G., lif 2 G., kolesterol 218 mg, sodyum 125 mg, şeker 48 G.

Ortasında delik bulunan minyatür kekler, doldurulmayı adeta bekliyor. Fıstıklı kekin fındıksı tadıyla mükemmel uyum sağlayan ferahlatıcı limon kremasıyla bu muhteşem tatlıyı deneyin. Kekler soğuduktan sonra, ev yapımı limon kremasını ortasına sürün. Hem çok şık görünüyor hem de tadı muhteşem!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Limonlu Krema

1 ve 1/4 su bardağı şeker
0,5 su bardağı limon suyu
1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
4 büyük yumurta sarısı
3 büyük boy bütün yumurta
110 gram soğutulmuş tereyağı, parçalara ayrılmış.
Özel ekipman: 6 adet mini kek için iki adet kalıp "bandt"

Antep fıstıklı kekler

1 su bardağı antep fıstığı
2 su bardağı kaliteli un
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
110 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı, ayrıca tavaları yağlamak için ekstra tereyağı.
1,5 su bardağı şeker
4 büyük boy bütün yumurta
3 yemek kaşığı fıstık kreması veya 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
3/4 su bardağı ekşi krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, limon kreması, Antep fıstığı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Limonlu Krema:
Orta boy bir tencerede kısık ateşte şeker, limon suyu, limon kabuğu rendesi, yumurta sarıları ve bütün yumurtaları çırpın. Sık sık karıştırarak, karışım 75°C'ye (165°F) ulaşana kadar 6-10 dakika pişirin; karışım, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyu olmalıdır. Ateşten alın ve tereyağını birer parça ekleyerek iyice karışana kadar çırpın.
Limon kremasını bir kaseye aktarın ve üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için kremanın yüzeyine doğrudan bir parça streç film yerleştirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuyana kadar, en az 1 saat ve en fazla bir gece buzdolabında bekletin.

Antep fıstıklarını küçük bir mutfak robotunda incecik olana kadar öğütün. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet mini kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve üzerine antep fıstığı unu serpin.
Cupcakeler:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Kenara koyun. Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda, açık ve kabarık bir kıvam alana kadar 2-3 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karışana kadar çırpın. Antep fıstığı ezmesini de ekleyip karıştırın.
Mikser hızını düşürün ve un karışımını iki aşamada ekleyin. Her bir kaba yaklaşık 1/4 su bardağı hamur koyun ve yüzeyini düzleştirin.
Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Kekleri tel ızgara üzerine ters çevirin ve soğumaya bırakın. Her kekin ortasına 2 yemek kaşığı soğutulmuş limon kreması koyun.