Peynirli ve Enchilada Soslu Dana Güveç
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Sunny Anderson, enchiladaları sarmak yerine, klasik enchilada sosuyla katmanlanmış mısır tortillalarından oluşan bir güveç yapıyor ve kıyma, sebze ve bolca peynir ekleyerek tarifi inanılmaz bir yemeğe dönüştürüyor; herkesin seveceği bir yemek ortaya çıkıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Enchilada sosu:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0,5 su bardağı doğranmış soğan
- Sofra tuzu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 0,5 çay kaşığı taze kıyılmış kekik
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 3/4 su bardağı dana suyu
- 1 (800 g) konserve domates püresi
Et dolgusu:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0,5 su bardağı doğranmış soğan
- 0,5 su bardağı ince doğranmış yeşil dolmalık biber
- 0,5 su bardağı ince doğranmış sarı dolmalık biber
- Sofra tuzu
- 2 ezilmiş diş sarımsak
- 700 gram kıyma
- 1/4 su bardağı dana suyu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 2 adet Roma domatesi
- 1 paket İspanyol baharatı
- Taze çekilmiş karabiber
- 1,5 su bardağı iri rendelenmiş çedar peyniri
- 1,5 su bardağı kalın rendede rendelenmiş Monterey Jack peyniri
- 18 adet mısır tortillası (her biri 15 cm)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soğan, salça, kimyon, kekik, sarımsak, domates püresi, tatlı biber, dana kıyma, soğan tozu, çedar peyniri, Monterey Jack peyniri, tortilla
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Sos için: Bir tavada orta ateşte tereyağını eritin, ardından soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin. Soğan yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar pişirin. Domates salçasını ekleyin ve hafifçe kızarana kadar ateşi yükseltin. Salça daha koyu bir renk alana kadar pişirin, ardından kimyon, kekik ve sarımsağı ekleyin. Karışımı karıştırın ve bir süre pişirin. Daha sonra et suyunu ve domates püresini ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar ateşi yükseltin, ardından ateşi kısın ve sosu 20 dakika boyunca kısık ateşte, üzeri kapalı olarak pişirin. (Sos buzdolabında saklanabilir.)
- Etli iç harcı için: Geniş, düz kenarlı bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Isındığında soğanı, yeşil biberi ve sarı dolmalık biberi ekleyin. Sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Kıyma, et suyu, kimyon, soğan tozu, kekik, domates ve İspanyol baharatını ekleyin ve ara sıra karıştırın. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın (İspanyol baharatı tuz içerdiğinden, yemeği fazla tuzlamamaya dikkat edin). Kıymayı kaşık veya çatalla karıştırın ve didikleyin. Et tamamen pişene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. (Kıymalı iç harcı dondurucuda saklanabilir.)
- Güveci hazırlamak için: İki çeşit rendelenmiş peyniri karıştırın ve kenara koyun. 12 inçlik bir fırın kabına 1/2 su bardağı kırmızı sos dökün ve tabanını kaplayacak şekilde eşit şekilde yayın. Tabanın tamamen kaplanmasını sağlamak için 6 mısır tortillayı üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Ardından etli harcın yarısını ve 1/2 su bardağı rendelenmiş peyniri eşit şekilde yayın. Daha sonra 6 tortilla daha yerleştirin ve üzerlerine domates sosu dökün. Ardından kalan kıymayı ve kalan 1/2 su bardağı rendelenmiş peyniri ekleyin ve karışımı 6 mısır tortilla daha ile örtün. Kalan kırmızı sosu üzerine dökün ve eşit şekilde yayın, ardından rendelenmiş peynir serpin. Kabı fırın tepsisine yerleştirin ve peynir eriyene ve sos kaynamaya başlayana kadar 25-30 dakika pişirin. Kabı buzdolabından çıkardıysanız, pişirme süresine 15-20 dakika daha ekleyin. Çok çabuk yanmaya başlarsa güveci folyo ile örtün. Sıcak servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
