Kasede enchilada

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 418, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 45 G., lif 12 G., kolesterol 39 mg, sodyum 606 mg, şeker 4 G.

Geleneksel Meksika enchiladaları, etle doldurulmuş, domates sosunda pişirilmiş ve üzeri peynirle kaplanmış tortilla tüpleridir. Yenilebilir kaselerde sunulan bu versiyon, partiler için mükemmeldir ve elle yemeyi kolaylaştırır. Tortilla kaseleri oluşturmak için bir muffin kalıbına ve alüminyum folyoya ihtiyacınız olacak. Yapımı sandığınızdan çok daha kolay!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Doldurma

24 küçük mısır tortillası
1 kutu (400 g) konserve siyah fasulye, yıkanmış
1 kavanoz (280 g) kırmızı enchilada sosu
2 su bardağı didiklenmiş ızgara tavuk
0,5 su bardağı taze veya dondurulmuş, çözülmüş mısır taneleri
0,5 su bardağı rendelenmiş Pepper Jack peyniri
0,5 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri
Servis için ince doğranmış taze kişniş.
Servis için ince doğranmış yeşil soğan.
Servis için ekşi krema
Servis için pico de gallo
Guacamole (servis için), tarifi aşağıda.

Guacamole (3 çeşit)

3 olgun avokado
1 limonun suyu
1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan

Takviyeler

1/4 su bardağı nar tanesi + servis için ekstra nar tanesi
2 adet közlenmiş jalapeño biberi, küp küp doğranmış
0,5 su bardağı ufalanmış beyaz peynir + servis için ekstra

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ızgara tavuk, tortilla, siyah fasulye, guacamole sosu, kırmızı soğan, Mısır

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Bir yığın tortillayı mikrodalgada 30 saniye, bir kez çevirerek ısıtın. 2 adet standart 12'li muffin kalıbının her birine birer tortilla yerleştirin, kenarlarını dikkatlice kalıpların kenarlarına iyice oturacak şekilde kıvırın. 24 küçük alüminyum folyo topu yuvarlayın ve muffin kalıplarına yerleştirin; bu, tortillaların şekillerini korumasına yardımcı olacaktır. Tortillalar her taraftan hafifçe sertleşene kadar, 10-12 dakika pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın. Fırını açık bırakın.

Bu arada, geniş bir kapta siyah fasulye, enchilada sosu, tavuk ve mısırı birleştirin. Malzemeler eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı dikkatlice, neredeyse ağzına kadar dolduracak şekilde kaselere paylaştırın. Her porsiyonun üzerine peynir serpin. Peynir eriyene ve iç harç iyice ısınana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
Tortillaların üzerine dilediğiniz malzemeleri eşit şekilde serpiştirin ve sıcak olarak servis edin.
Guacamole (3 çeşit):

Avokadoyu limon suyuyla ezin. Soğanla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Aşağıdaki üç guacamole çeşidinden birini deneyin.

Nar guacamole'si yapmak için, içine nar tanelerini karıştırın. Servis etmeden önce üzerine nar taneleri serpin.

Jalapeno guacamole yapmak için, doğranmış közlenmiş jalapeno biberleri ekleyin.

Feta peynirli guacamole yapmak için, içine ufalanmış peynir ekleyin. Servis etmeden önce üzerine biraz daha feta peyniri serpin.