Hindi köfteli ve turşulu çift katlı hamburgerler

Oylar: 1

Hindi köfteli ve turşulu çift katlı hamburger nasıl yapılır?

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Büyük, sulu, çift köfteli bir burger, özellikle köfteler hindi etinden yapıldığı için daha az yağlı ve kalorili olduğundan, karşı koyamayacağınız bir lezzettir. Sadece birkaç yemek kaşığı mayonez, köftelerin sulu kalmasını sağlayacaktır. Köfteleri tavada kızartın ve pişirme işlemi bitmeden birkaç dakika önce üzerine bir dilim peynir ekleyerek eritin. Acı mayonez sürülmüş patates ekmeklerinin üzerine, rendelenmiş turşu ve taneli hardal karışımıyla birlikte servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Burgerler

0,8 kg kıyma hindi
2 yemek kaşığı mayonez
Kızartma için kullanılan kolza yağı
8 dilim Amerikan peyniri
4 patatesli çörekleryatay olarak ikiye kesilmiş

Acılı mayonez

1/4 su bardağı mayonez
Salatalıkların marine sosundan biraz
1 - 1,5 yemek kaşığı Sriracha acı sos

Turşular

1 büyük turşu, 0,6 cm'lik parçalara doğranmış (yaklaşık 1/2 su bardağı)
1 yemek kaşığı taneli hardal

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma hindi, Amerikan peyniri, hamburger ekmekleri, turşu salatalık, tam tahıllı hardal, Sriracha sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Acılı mayonez:

Küçük bir kasede mayonez ve marine sosunu karıştırın. Sriracha sosunu azar azar, damak tadınıza göre ekleyin.

Turşuyu ve taneli hardalı karıştırın.
Köfte:

Kıymayı geniş bir kaseye koyun ve tabanına ve kenarlarına doğru yayın. Bu, baharatların kıymaya eşit şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır. Bolca tuz ve karabiber serpin. Mayonezi ekleyip karıştırın.

Tadım testi: Küçük bir parça kıymayı alıp köfte şekline getirin. Küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin ve köfteyi her iki tarafını da kızartın. Biraz soğumaya bırakın ve tadına bakın. Daha fazla tuz ve karabiber gerekiyorsa, çiğ karışıma ekleyin. Gerekirse tekrar tadına bakın.
Kıymayı yuvarlak toplar halinde yuvarlayarak 8 eşit köfte (her biri 100 g) yapın. Köfteleri temiz bir yüzeye yerleştirin ve hafifçe bastırarak 2 cm kalınlığında ve 5-7 cm çapında olacak şekilde düzleştirin. Alternatif olarak, yuvarlak bir köfte kalıbı kullanabilirsiniz. Her köftenin ortasına bir çukur açın (et pişerken ortası genişleyecektir; çukur, eşit kalınlığı korumaya yardımcı olacaktır).
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Geniş bir dökme demir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve tabanını kaplayacak kadar kanola yağı ekleyin. Yağ hafifçe dumanlanmaya başladığında, köfteleri tek kat halinde, aralarında hafif boşluk bırakarak yerleştirin. Gerekirse partiler halinde pişirin. Köftelerin ince olmasını sağlamak için metal bir spatula ile bastırın ve kenarları kızarana kadar, 2-3 dakika boyunca hareket ettirmeden pişirin. Spatula ile çevirin ve her köftenin üzerine erimesi için bir dilim peynir koyun. İstediğiniz kıvama gelene kadar, 3-5 dakika daha pişirin.
Ekmek dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi olana kadar 3-5 dakika fırında kızartın. Alt dilimlerin üzerine sıcak mayonez sürün, ancak yaymayın. Üzerine bir köfte, ardından turşu, sıcak mayonez ve bir köfte daha koyun. Son olarak turşu, sıcak mayonez ve üst ekmek dilimleriyle tamamlayın. Hemen servis yapın.