Zencefilli balkabağı püresi çorbası
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Alton Brown'ın koyu kıvamlı, kremalı çorba tarifi sadece bir saatlik pişirme süresi ve yumuşak pişmiş balkabağı gerektiriyor; balkabağı daha sonra bal, zencefil ve biraz krema ile püre haline getiriliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5-1,7 kg bal kabağı, yaklaşık 2 adet (çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün).
- Yağlamak için eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı iri tuz, artı 1 çay kaşığı.
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş beyaz biber, artı 1/2 çay kaşığı
- 3 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1/4 su bardağı bal
- 1 çay kaşığı doğranmış taze zencefil
- 1/2 su bardağı krema
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, beyaz biber taneleri, zencefil kökü, krem, Bal, muskat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 205°C'ye önceden ısıtın.
Kabak dilimlerini küçük bir fırın tepsisine yerleştirin, iç kısmına biraz tereyağı sürün ve 1 yemek kaşığı tuz ile 1 çay kaşığı beyaz biber serpin. Fırına koyun ve iç kısmı yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin. - Bir kaşık yardımıyla kabuğundan posayı çıkarın ve 6 litrelik bir tencereye koyun. Et suyunu, balı ve zencefili ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 7-8 dakika kaynatın. El blenderi kullanarak karışımı pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.*Krema ekleyin ve tekrar kısık ateşte kaynamaya bırakın. Çorbayı kalan tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.
* Sıcak sıvıları çırparken: Sıvıyı ocaktan alın ve en az 5 dakika soğumaya bırakın. Sıvıyı bir blender veya mutfak robotuna dökün, kabın yarısından fazlasını doldurmayın. Blender kullanıyorsanız, kapağın bir ucunu hafifçe açık bırakın. Bu, buharın dışarı çıkmasına neden olan vakum etkisini önleyecektir. Üzerine bir havlu koyun, birkaç kez çalıştırın ve ardından pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
