Körili Fırında Balkabağı Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Ina Garten'ın balkabağı ve elma körili çorbasını eşsiz kılan şey, sosuna taze yeşil soğan, tatlı hindistan cevizi gevreği ve kaju fıstığı eklemesidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çorba için:
- 1,3 - 1,8 kg soyulmuş bal kabağı
- 2 soğan
- 2 adet soyulmuş McIntosh elması
- 3 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2-4 su bardağı tavuk suyu, tercihen ev yapımı
- 1/2 çay kaşığı köri tozu kaliteli
Doldurmak için:
- Yeşil soğan, beyaz ve yeşil kısımları (solmuş kısımları çıkarın ve çapraz halkalar halinde dilimleyin)
- hafifçe kavrulmuş tatlı hindistan cevizi gevreği
- Kavrulmuş ve doğranmış tuzlu kaju fıstığı
- Muz parçaları
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, elmalar, soğan, yeşil soğanlar, köri, kaju fıstığı, hindistan cevizi gevreği, muzlar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Balkabağını, soğanı ve elmaları 2,5 cm'lik küpler halinde doğrayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle karıştırın.
Kabak karışımını iki fırın tepsisine tek kat halinde yayın. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin. - Bu arada, tavuk suyunu kaynatın. Sebzeler piştikten sonra, orta boy bıçaklı bir elekten geçirin. (Kavrulmuş sebzeleri, bıçaklı bir mutfak robotunda da azar azar püre haline getirebilirsiniz.)
Biraz tavuk suyu ekleyin ve pürüzsüz bir püre haline gelene kadar, küçük parçalar kalacak şekilde karıştırın. Tüm sebzeler püre haline getirildikten sonra, büyük bir tencereye aktarın ve koyu, kremalı bir çorba yapmak için yeterli miktarda tavuk suyu ekleyin.
Köri tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin. Çorbanın köri aromasını ortaya çıkaracak kadar tuz ve karabiber içerip içermediğini kontrol etmek için tadına bakın. Püre haline getirilmiş çorbayı tekrar ısıtın ve baharatlarla birlikte sıcak olarak servis edin; baharatları her porsiyonun üzerine gezdirin veya ayrı ayrı servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
