Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Bu sonbahar yemeği, balkabağıyla yapılan ve sadeliğiyle muhteşem bir lezzet sunuyor; sofrayı doğanın cömertliğiyle doldurmanız yeterli. Tahıllar, fıstık ve kızılcık eklemek ise yemeği daha da ilgi çekici hale getiriyor. Balkabağı, folat ve pantotenik asit içeriğiyle tüketildiği için sağlıklı ve eksiksiz bir vegan yemeğidir. Daha canlı bir lezzet için beyaz şarap sirkesinin miktarını iki katına çıkarabilir veya balzamik sirke kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 adet bal kabağı (900 g), soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, 2 cm'lik parçalara doğranmış (yaklaşık 3 su bardağı)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı taze kekik yaprağı, iri doğranmış
• 1/4 su bardağı kabuksuz Antep fıstığı
• 1,5 su bardağı kinoa
• 4 yemek kaşığı et suyu
• 1/4 su bardağı kuru kızılcık
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 85 gr ıspanak

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Kinoa, balkabağı, ıspanak, kızılcık, Antep fıstığı, şarap sirkesi, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırın rafını fırının ortasına yerleştirin ve 200°C'ye kadar önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
Adım 2
• Balkabağını orta boy bir kaseye koyun. 3 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik, 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve damak tadınıza göre karabiberle baharatlandırın. Balkabağı kalan malzemelerle iyice kaplanana kadar karıştırın. Hazırlanmış fırın tepsisine aktarın ve karışımı tek bir katman halinde yayın.
Adım 3
• Kabakların içine bıçak batırıldığında kolayca pişene kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin. Pişirme süresinin yarısında karıştırın. Antep fıstıklarını küçük bir fırın tepsisine koyun ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
Adım 4
• Bu arada, kinoa tanelerini ince gözenekli bir süzgeçte soğuk suyla durulayın. Et suyunu veya suyu kaynatın ve kinoa tanelerini ekleyip karıştırın. Her bir tanede küçük beyaz bir spiral görünene kadar (yaklaşık 9 dakika) kısık ateşte, üzeri açık olarak pişirin. Süzün ve kinoa tanelerini orta boy bir kaseye alın. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını, fıstıkları, kızılcıkları, kırmızı şarap sirkesini, 1/2 çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi ekleyin.
Adım 5
• Ispanağı geniş bir kaseye alın ve sıcak kabakla birlikte yapraklar hafifçe solana kadar karıştırın. Kinoa karışımını ekleyin ve tekrar karıştırın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Oylar: 1