Balkabağı ve Mısır Çorbası
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 480, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 74 G., lif 21 G., kolesterol 9 mg, sodyum 1044 mg, şeker 10 G.
Kaloriler 480, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 74 G., lif 21 G., kolesterol 9 mg, sodyum 1044 mg, şeker 10 G.
Bu çorba, birçok iyi çorba gibi, buzdolabını, dondurucuyu ve kilerdeki malzemeleri karıştırmaktan ve genellikle acı biber, et ve mısır taneleri içeren birçok çeşidiyle bilinen Meksika posole çorbasından ilham alınarak yapıldı. Bu vejetaryen versiyon, sebzeleri ve baklagilleri o kadar iyi birleştiriyor ki, eti bile hatırlamayacaksınız!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
- 4 su bardağı küp şeklinde doğranmış soyulmuş balkabağı (yaklaşık 600 gr)
- 2 ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 büyük boy chipotle biberi (adobo sosunda) + 1 yemek kaşığı hazır adobo sosu
- 1 ve 1/4 su bardağı çözülmüş dondurulmuş patlamış mısır
- 1 kutu (820 g) konserve beyaz mısır tanesi, suyu süzülmüş
- 1 kutu (425 g) konserve siyah fasulye, yıkanmış
- 1/3 su bardağı ekşi krema
- 3 küçük turp
- 1 paket (140 g) küçük roka
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, Mısır, siyah fasulye, turp, Adobo soslu chipotle biberleri, kimyon, Ekşi krema, roka
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve büyük bir tencerede veya dökme demir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kırmızı soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, 3-5 dakika, karıştırarak pişirin. Balkabağını, 2 yemek kaşığı kimyonu, 3/4 yemek kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Balkabağı iyice kaplanana kadar, 3-5 dakika, karıştırarak pişirin.
- Chipotle ve adobo sosunu, yarım su bardağı mısır ve 2 su bardağı su ile birlikte blendere koyun; pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Chipotle püresini 4 su bardağı su, mısır taneleri ve siyah fasulye ile birlikte bir tencereye aktarın. Kapağını kapatın, ateşi yükseltin ve kaynatın.
- Tencerenin kapağını çıkarın, orta ateşte kaynamayı sürdürecek şekilde ocağın altını kısın ve kabaklar yumuşayıp çorba hafifçe koyulaşana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Bu arada, ekşi kremayı 2-3 çay kaşığı suyla seyreltin. Turpları ince dilimler halinde doğrayın. Çorbayı ocaktan alın ve kalan 3/4 su bardağı mısırı, roka yapraklarını ve kalan 1/4 çay kaşığı kimyonu ekleyin. Mısır ısınana ve roka yaprakları yumuşayana kadar karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı kaselere kepçeleyin, üzerine ekşi krema gezdirin ve turp dilimleriyle süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
