Balkabağı ve Elma Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu çorbada balkabağının tatlı lezzeti, elmanın ekşiliği ve aromatik baharatlar (soğan, sarımsak, kekik ve defne yaprağı) ile uyumlu bir şekilde dengelenerek, serin bir sonbahar günü için mükemmel, basit ve ısıtıcı bir çorba oluşturuyor. Sebzeler ve meyveler önce fırında kavrulup lezzetleri yoğunlaştırılıyor, ardından tavuk suyunda pişirilip püre haline getiriliyor. Bu pürüzsüz ve kremalı çorbanın her porsiyonunu süslemek için birkaç küp kavrulmuş balkabağını servis için ayırın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet bal kabağı (1,1 kg), soyulmuş ve 4 cm'lik küpler halinde doğranmış (yaklaşık 4 su bardağı)
- 1 büyük elma, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve 6 dilime kesilmiş.
- 1 orta boy soğan, 6 dilime kesilmiş
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 4 dal kekik
- 1 defne yaprağı
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, elmalar, soğan, sarımsak, kekik, defne yaprağı, et suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplayın. Balkabağı, elma ve soğanı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber serpin ve iyice karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar fırında 40-45 dakika pişirin.
- Bu arada, küçük bir torbaya sarımsak, kekik ve defne yaprağı koyun (tülbent içine sarıp mutfak ipiyle bağlayın). Bir tencerede yüksek ateşte tavuk suyunu ve torbadaki malzemeleri hafifçe kaynatın. Fırında pişmiş elma, soğan ve balkabağını ekleyin (servis için birkaç küp balkabağını ayırın). Ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ocağın üzerinden alın ve çorba poşetini çıkarın. Çorbayı el blenderiyle püre haline getirin veya küçük porsiyonlar halinde blendere koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çorbayı damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaselere kepçeleyin ve üzerine küp şeklinde doğranmış kavrulmuş balkabağı ekleyin.
Tarifin yazarı - Katie Lee, Amerikalı bir yemek yazarı ve televizyon yemek eleştirmenidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
