Dana eti ve balkabağı güveci
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu doyurucu yemek, serin bir sonbahar günü için mükemmeldir. Bol miktarda sebze, eti tamamlayarak eksiksiz bir öğün oluşturur. Yanında çıtır ekmek dilimleri ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gr dana eti, 5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 450 gr balkabağı, soyulmuş ve 5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 1 yemek kaşığı sek kırmızı şarap "Marsala"
- 1/4 su bardağı doğranmış güneşte kurutulmuş domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 2 diş doğranmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- Yarım çay kaşığı tuz, ayrıca damak zevkinize göre biraz daha ekleyebilirsiniz.
- Yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber, isteğe göre daha fazla.
- 2 yemek kaşığı un
- 3-4 su bardağı dana suyu
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz yaprağı
- Servis için çıtır ekmek.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, balkabağı, güneşte kurutulmuş domatesler, soğan, sarımsak, biberiye, kekik, maydanoz, kırmızı şarap, un, beyaz ekmek
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Eti baharatlarla önceden kızartın: Geniş bir çorba tenceresinde orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı, sarımsağı, biberiyeyi ve kekiği ekleyin ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Dana etini tuz, karabiber ve unla baharatlayın. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve eti tencereye ekleyin. Et kahverengi olup kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Eti şarap ve et suyunda kısık ateşte pişirin: Marsala şarabını ekleyin. Tahta bir kaşık kullanarak tavanın dibindeki kızarmış parçaları nazikçe kazıyın. Balkabağı ve güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyip karıştırın. Et ve balkabağını kaplayacak kadar et suyu ekleyin. Tencereyi yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte, üzeri kapalı olarak 1 saat pişirin. Tuz ve karabiberle tekrar tatlandırın. Doğranmış maydanoz serpin. Kıtır ekmekle servis yapın ve üzerine elde ettiğiniz et sosunu gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
