Milföy hamuru "kapak" altında somon ve dereotu ile balık çorbası
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Rachel Ray, sıradan tavuklu tencere yemeğini, kremalı soslu haşlanmış somon, kereviz ve patates içeren doyurucu bir deniz mahsulleri çorbasına dönüştürüyor. Ve en önemlisi, önceden pişirilmiş milföy hamurundan bir "kapak" da ekliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet (her biri 170 g) derisiz somon filetosu
- 1 baş tatlı soğan, doğranmış
- 3-4 küçük kereviz sapı, doğranmış
- 1 büyük boy patates, doğranmış
- 1 yaprak hazır dondurulmuş milföy hamuru
- 1 yumurta
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Yaklaşık 1/3 şişe (1,5 su bardağı) sek beyaz şarap
- 1 taze defne yaprağı
- 3-4 dilim limon
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yengeç haşlamak için baharatlar
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 2 yemek kaşığı kaliteli buğday unu
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1/2 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, puf böreği, yumurta, krem, un, bezelye, dereotu, Dijon hardalı, patates, kereviz, soğan, defne yaprağı, beyaz şarap, limon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Dört adet servis kasesi veya küçük, sığ güveç kabı alın ve birini şablon olarak kullanarak istediğiniz boyut ve şekilde hamur parçaları kesin. Keskin bir soyma bıçağı kullanarak hamurdan daireler kesin.
Hamuru yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin veya fırın kağıdıyla kaplayın. Yumurtayı az miktarda suyla çırpın ve bu karışımla hamurun üzerine sürün. 10-12 dakika veya hamur altın kahverengi olup kabarana kadar pişirin. - Kapaklar pişerken, balığı hafifçe tuz ve karabiberle baharatlayın. Somonu tavaya koyun ve balığı kaplayacak kadar şarap dökün. Defne yaprağını ve limon dilimlerini ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve somon opaklaşana kadar 8-10 dakika pişirin.
- Balık pişerken, orta boy bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan, kereviz ve patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve yengeç haşlama baharatı ile tatlandırın. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 8 dakika kısık ateşte pişirin.
- Balığı ocaktan alın. Somon filetosunu servis tabağına alın ve küçük parçalara kesin. Sıvıyı süzün, yaklaşık 1-1,5 su bardağı kadarını ayırın.
Sebzelerin üzerine tavuk suyu, ayrılmış balık suyu ve kremayı ekleyin. Karışım kısık ateşte pişerken, küçük bir tavada roux'u hazırlayın. Tereyağını eritin, ardından unu ekleyip karıştırın. Suyu ekleyin ve 1 dakika karıştırın. Dijon hardalını ekleyin. Roux'u çorbaya karıştırın ve koyu bir sos kıvamına gelene kadar 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
Bezelyeleri, somon parçalarını ve dereotu ekleyip ısıtın. Ayrı kaselerde, üzerini hamurdan bir "kapak" ile kapatarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
