Manhattan İstiridye Çorbası

Oylar: 1

Manhattan Usulü İstiridye Çorbası Nasıl Yapılır?

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Manhattan usulü midye çorbası ile geleneksel New England usulü midye çorbası arasındaki temel fark, Manhattan usulü midye çorbasının krema yerine domatesle yapılmasıdır. Bu tarif ayrıca daha kolay hazırlanır, çünkü taze midye yerine konserve midye ve çorbayı pişirmek için hazır midye suyu (et suyu) kullanılır. Sarımsak ve otlarla dolu olan bu çorba, domateslerle birlikte zengin bir lezzet buketi sunar. Üzerine taze maydanoz serperek servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük boy İspanyol soğanı, doğranmış
1,5 sap doğranmış kereviz
7 diş sarımsak, ezilmiş
Bir tutam kırmızı pul biber
1/4 su bardağı domates salçası
3 dal maydanoz
3 dal taze kekik
1 defne yaprağı
1 büyük patates (yaklaşık 300 g), küp küp doğranmış
5 su bardağı istiridye suyu (5 adet 240 ml'lik şişe)
1 kutu (800 g) bütün, soyulmuş domates (suyuyla birlikte), iri doğranmış
1,5 su bardağı konserve midye (suyu süzülmüş), doğranmış
1 yemek kaşığı iri tuz (veya damak tadınıza göre)
Servis için 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, kabuklu deniz ürünleri suyu, yumuşakçalar, domates, kırmızı biber pulu, buket garni, defne yaprağı, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı, kerevizi, sarımsağı ve kırmızı biber pulunu ekleyin ve üzerini kapatarak, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
Maydanoz dallarını, kekik ve defne yaprağını bir parça mutfak ipiyle bağlayıp patateslerin bulunduğu tencereye ekleyin. İstiridye suyunu da ekleyip kaynatın. Ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika, tencerenin kapağını kapatarak pişirin. Domatesleri ve istiridyeleri ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.