Zaman: 2 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Kuzu eti parçaları, havuç ve soğanla birlikte, kırmızı şarap, aromatik biberiye, kekik ve sarımsak içeren hafif bir domates sosunda pişirilir. Et sulu, yumuşak ve adeta ağızda dağılıyor. Üzerine bolca taze maydanoz serpilerek servis edilir.

İçindekiler:

• 1 adet kemiksiz kuzu budu (yaklaşık 2,8 kg), 4 cm'lik küpler halinde doğranmış.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 6 adet büyük havuç, soyulmuş ve 5 cm'lik parçalara kesilmiş.
• 6 diş sarımsak, soyulmuş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2/3 su bardağı kırmızı şarap
• 2 su bardağı dana suyu
• 3 taze biberiye dalı
• 3 taze kekik dalı
• 2 defne yaprağı
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

koyun eti, havuç, kırmızı şarap, salça, defne yaprağı, biberiye, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Kuzu etini bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
Adım 2
• Geniş bir tencere veya kazanda zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuzu etini iki parti halinde, tencereyi fazla doldurmamaya dikkat ederek, her tarafı kızarana kadar pişirin ve bir tabağa aktarın; her parti için 4-6 dakika pişirin.
Adım 3
• Soğanı, havucu ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından 1-2 dakika soteleyin. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Tavanın dibini kazıyarak kırmızı şarap ve et suyu ile deglaze edin. Biberiye, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Kuzu etini tekrar tavaya koyun ve kısık ateşte kaynatın.
Adım 4
• Tencerenin kapağını kapatın ve et çok yumuşayana kadar fırında 2 ila 2,5 saat pişirin. Üzerine maydanoz serpip servis edin.

Oylar: 1