Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Kuzu eti, her türlü özel gün yemeğine yakışır bir lezzettir. Bu tarifte kemiksiz, kelebek kesim kuzu budu kullanılıyor. Bu kesim daha zengin bir lezzet ve aromaya sahip olup, zeytin, taze otlar ve baharat karışımıyla bu lezzet daha da artırılıyor. Baharat karışımının tüm malzemeleri, lezzet ve aromalarını birleştirmek için harmanlandıktan sonra kuzu etine uygulanıyor. Et birkaç saat marine edildikten sonra fırında pişiriliyor. Orta veya az pişmiş kuzu eti, lezzetinin tamamını çıkarmak için yeterlidir.

İçindekiler:

• 2,2-3 kg ağırlığında, kelebek şeklinde kesilmiş 1 kuzu budu, fazla yüzey yağlarından arındırılmış (veya kasaptan arındırmasını isteyin).
• 3 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 çay kaşığı ezilmiş kişniş tohumu
• 0,5 çay kaşığı ezilmiş kimyon tohumu
• 0,5 su bardağı karışık yeşil ve siyah çekirdeksiz zeytin
• 0,5 su bardağı taze maydanoz
• 1/4 su bardağı taze kişniş
• 1 limonun suyu
• 85 gr yumuşatılmış tereyağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

kuzu, limon suyu, kişniş, kimyon, maydanoz, kişniş, zeytin, paprika

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir mutfak robotunda sarımsak, kırmızı biber, kişniş, kimyon, 1 yemek kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi macun kıvamına gelene kadar çekin. Zeytinleri, maydanozu, kişnişi ve limon suyunu ekleyin; karıştırın. Tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
Adım 2
• Kuzu etini dikiş yerinden ikiye eşit parçaya kesin. Otlu zeytin karışımını kuzu etinin tüm yüzeyine eşit şekilde sürün, üzerini örtün ve 2-6 saat buzdolabında bekletin.
Adım 3
• Pişirmeden yaklaşık 30 dakika önce kuzu etini oda sıcaklığına getirin. Fırını ızgara moduna ayarlayın ve bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Kuzu etini, pürüzsüz tarafı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Üzeri kızarana kadar, yaklaşık 15 dakika ızgara yapın.
Adım 4
• Fırın tepsisini fırından çıkarın; kuzuyu maşa yardımıyla dikkatlice çevirin. Tekrar fırına koyun; kuzunun en kalın yerine batırılan bir termometre 52°C ila 54°C (125°F ila 135°F) gösterene kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Adım 5
• Kuzu etini bir kesme tahtasına alın, folyo ile örtün ve 10 dakika dinlendirin. Liflerine dik olarak dilimleyin ve bir servis tabağına yerleştirin.

Oylar: 1