Fındıklı karışımlı "kedi parmağı" şeklinde baklava ruloları.
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 30
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 30
Fındıklı Baklava Ruloları "Kedi Parmakları" - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gram karışık pekan cevizi, kaju fıstığı ve kabuksuz antep fıstığı
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1/4 çay kaşığı ince tuz
- 1 ve 3/4 su bardağı tereyağı (400 g)
- 18 yaprak (yaklaşık 450 g) yufka hamuru (çözülmüş)
Şurup:
- 1,5 su bardağı bal
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 tarçın çubuğu
- 2 limon
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yufka hamuru, pekan cevizi, kaju fıstığı, Antep fıstığı, limon suyu, yenibahar, tarçın, şurup, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Şurubu hazırlamak için: Orta boy bir tencerede bal, su, şeker ve tarçın çubuğunu birleştirin. Sebze soyacağı kullanarak limonların kabuklarını iri parçalar halinde soyun ve şurup karışımına ekleyin. Limonların suyunu sıkın, çekirdeklerini çıkarın ve suyunu şuruba ekleyin.
Şurubu kaynatın, ateşi kısın ve hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın. Tarçın ve limon kabuğunu çıkarıp atın.
İç harcı hazırlamak için: Bir mutfak robotunda fındıkları, tarçını, yenibaharı ve tuzu birleştirin. Çok ince olmayacak şekilde kısa aralıklarla çalıştırın! Fındık karışımını bir kaseye aktarın. Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını tamamen eritin. 5 dakika bekletin, ardından yüzeydeki beyaz köpüğü alın ve atın.
Tencerenin dibinde kalan sulu kısmı ayırarak, berrak tereyağını küçük bir kaseye dökün. Tencerenin dibinde kalan sulu tereyağını da ekleyin. Kuruyemişlerin üzerine 1/2 su bardağı şurup ekleyin. Kalan şurubu bir kenara ayırın. - Baklavayı hazırlamak için: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
25x35 cm boyutlarında bir fırın tepsisine bir parça pişirme kağıdı yerleştirin. (Pişirme kağıdının kenarları tepsinin kenarlarının yarısına kadar uzanmalıdır.)
Yufka hamurunu çalışma yüzeyine serin ve kenara koyun. Bir yufka yaprağını alın ve çalışma yüzeyine, masanın kenarına paralel olacak şekilde uzunlamasına serin. Yaprağı biraz tereyağı ile yağlayın.
Üzerine bir yufka daha koyun ve tereyağı ile fırçalayın. Diğer yufka ile de aynı işlemi tekrarlayın. Yufkanın alt kenarından ve yanlarından yaklaşık 2,5 cm boşluk bırakarak, fındık harcının 1/6'sını yayın. - İç harcın dışarı sızmasını önlemek için hamurun alt kenarını yukarı doğru kıvırarak iç harcı kapatın ve yanlarını içeri doğru katlayın. Hamuru tamamen sarın. Yufka rulosunu, dikiş yeri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Kalan malzemelerle aynı işlemi tekrarlayarak 6 rulo yapın. Ruloları birbirine sıkıca yerleştirin.
Ruloların yüzeyini az miktarda suyla fırçalayın. Keskin bir bıçak kullanarak, ruloların üzerine 8 cm aralıklarla küçük kesikler yapın. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin.
Şerbeti orta ateşte ısıtın. Baklavayı işaretli çizgiler boyunca kesin ve sıcak hamurun üzerine şerbeti dökün. Bir saat soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
