Haşlanmış lahana karışımı ve mantar soslu domuz bonfile
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 440, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 18 G., lif 6 G., kolesterol 140 mg, sodyum 440 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 440, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 18 G., lif 6 G., kolesterol 140 mg, sodyum 440 mg, şeker 5 G.
Bütün bir domuz bonfilesi zeytinyağı ve kimyon, kırmızı biber, karabiber ve tuz karışımıyla ovulup altın rengi olana kadar fırında pişirilir. Domuz eti pişmeden birkaç dakika önce, ete shiitake mantarları eklenir, ardından et ince dilimlenir ve mantarlar lezzetli kremalı bir sos yapmak için kullanılır. Yemek, otlar ve limon kabuğu rendesiyle tavada sotelenmiş lahana salatasıyla servis edilir ve bu da yemeğe ferahlatıcı bir lezzet katar. Et sulu, yumuşak ve kremalı mantar sosuyla mükemmel bir uyum içindedir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 büyük domuz bonfile (yaklaşık 0,7 kg)
- 1 çay kaşığı ezilmiş kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- 220 gr dilimlenmiş shiitake mantarı (sapları çıkarılmış)
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- 12 su bardağı hazırlanmış doğranmış Brüksel lahanası karışımı (kara lahana, brokoli ve beyaz lahana ile birlikte; iki adet 280 gramlık paketten)
- 1,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1/4 su bardağı doğranmış taze dereotu
- yarım limonun rendelenmiş kabuğu
- 0,5 su bardağı krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, Brüksel lahanası, lahana, brokoli lahana, shiitake mantarları, dereotu, paprika, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Küçük bir kasede kimyon, kırmızı biber ve her birinden yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın. Domuz etini büyük, fırına dayanıklı bir tavaya koyun ve tüm yüzeyine 1 çay kaşığı zeytinyağı sürün; baharat karışımını serpin. 15 dakika pişirin, ardından çevirin ve mantarları domuz etinin etrafına serpiştirin. Domuz eti kızarana ve bonfile ortasına batırılan bir termometre 63°C'yi (145°F) gösterene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Bu arada, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte bir tencerede ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve kahverengi olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Doğranmış sebzeleri, 1 su bardağı tavuk suyunu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kapağını kapatın ve yeşillikler solana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Dereotu ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın ve kısık ateşte sıcak tutun.
- Domuz etini bir kesme tahtasına alın. Mantarlı tavayı orta ateşe koyun; kalan 1/2 su bardağı tavuk suyunu ekleyin ve tavanın dibini kazıyın. Tavuk suyunu kaynatın, ardından kremayı ekleyin. Tekrar kısık ateşte kaynatın, sonra hemen ocaktan alın. Domuz etini dilimleyin ve üzerine mantar sosunu gezdirin. Sebzelerle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
