Tay usulü marine edilmiş sebzelerle hazırlanmış dana şiş.

Oylar: 1

Marine Edilmiş Sebzeli Tay Usulü Dana Şiş Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Antonis Achilleos

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Tay usulü dana şiş kebap ve marine edilmiş sebzeler - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Turşu sebzeler

1/4 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı iri tuz
1/4 su bardağı pirinç sirkesi (olgunlaştırılmamış)
1/2 Asya salatalığı (uzun, ince salatalık), soyulmuş, uzunlamasına ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş.
1 adet küçük acı kırmızı veya yeşil biber, ince dilimlenmiş
1/2 su bardağı ince dilimlenmiş kırmızı soğan
1/4 su bardağı doğranmış kişniş yaprağı

Dana şiş

1/2 su bardağı soya sosu
4 çay kaşığı pirinç sirkesi (olgunlaştırılmamış)
2 çay kaşığı koyu susam yağı
2 çay kaşığı balık sosu
2 çay kaşığı mirin
3 diş sarımsak, ince doğranmış
2 çay kaşığı doğranmış taze zencefil
1 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
4 çay kaşığı kavrulmuş susam
2 çay kaşığı pul kırmızı biber veya Tayland acı biber salçası
1 limonun suyu
450 gr dana bonfile (sırt veya bel), 2,5 cm küpler halinde doğranmış.
2 adet yeşil soğan, 2,5 cm uzunluğunda çubuklar halinde doğranmış ve ayrıca garnitür için halkalar halinde kesilmiştir.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç sirkesi, salatalıklar, acı biber, kırmızı soğan, kişniş, soya sosu, balık sosu, mirin (pirinç şarabı), sarımsak, zencefil kökü, esmer şeker, susam, kırmızı biber pulu, acı biber salçası, limon suyu, biftek, yeşil soğanlar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sebzeleri marine edin: Küçük bir tencerede şeker, tuz, sirke ve 1/4 su bardağı suyu karıştırın. Tencereyi ocağa koyun ve şeker ile tuz eriyene kadar ısıtın; ocaktan alın. Sıcak tuzlu suya salatalık, acı biber ve kırmızı soğanı ekleyin. Soğuduktan sonra kişniş ekleyin. Buzdolabında soğutun.
Dana şiş kebap hazırlayın: Orta boy bir kasede soya sosu, sirke, susam yağı, balık sosu, mirin, sarımsak, zencefil, esmer şeker, susam ve kırmızı pul biberi karıştırın.

Karışımın yarısını sosluk içine dökün, limon suyu ekleyin ve sos olarak kenara koyun. Dana etini kilitli bir poşete koyun ve kalan marine sosunu içine dökün. Poşeti kapatın ve marine sosunu ete iyice yedirin. 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Yangın riskini önlemek için tahta şişleri 30 dakika suda bekletin.
Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Eti marinattan çıkarın. Eti tahta şişlere (şişe 1-4 parça) yeşil soğanlarla dönüşümlü olarak dizin. Kebapları doğrudan kömürlerin üzerinde, çevirerek, her tarafı yaklaşık 3 dakika olmak üzere kızarana kadar pişirin.
Etin üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin. Kalan sos ve marine edilmiş sebzelerle birlikte servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Koruma / Konserve sebzeler / Turşu çeşitleri / Ana yemekler / Et / Sebzeler ve mantarlar / Izgara, barbekü / Izgara et / / Tayland mutfağı / Ted Allen

Benzer tarifler