Kremalı ve peynirli balkabağı çorbası
Oylar: 5
Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Guy Fieri, büyük, zengin ve kremalı bir çorbaya canlı bitki aromaları, birkaç damla Worcestershire sosu ve biraz acılık katmak için bir tutam kırmızı biber ekliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 adet bütün balkabağı (pişmiş halde yaklaşık 8 su bardağı)
- 6 adet arpacık soğanı (1 tanesi küp doğranmış, 3 tanesi soyulmuş ve bütün bırakılmış)
- 6 soyulmuş diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, artı 1/3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı ezilmiş karabiber, ayrıca biraz daha baharat için.
- 110 gr tereyağı (toplam)
- 4 su bardağı az tuzlu tavuk suyu
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı beyaz biber
- 1 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1/3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: meşe palamudu kabağı, Parmesan peyniri, arpacık soğanı, sarımsak, öğütülmüş acı biber, beyaz biber taneleri, adaçayı, tarhun otu, Worcestershire sosu, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Kabakları ortadan ikiye kesin ve bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın. Denge sağlamak için kabakların her iki ucunu da kesin. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve kabakları kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kabakların üç yarısına soyulmuş arpacık soğanı, diğer üçüne ise ikişer diş sarımsak ekleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve bir yemek kaşığı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yumuşayana ve karamelize olana kadar veya balkabağı dağılmaya başlayana kadar, yaklaşık bir saat boyunca sıcak fırında pişirin. Fırından çıkarın ve ellerinizi yakmayacak kadar soğuduktan sonra etini kabuğundan ayırın.
Fırında pişirilmiş soğan ve sarımsakları posasıyla birlikte bir kenara ayırın. Bunu önceden yapabilirsiniz. - Geniş bir tencerede, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını ısıtın. Tereyağı köpürmeye başlayınca, doğranmış çiğ arpacık soğanlarını ekleyin ve karamelize olana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
Tavayı yarım su bardağı tavuk suyuyla deglaze edin ve kahverengi parçaları gidermek için karıştırın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve kalan kabak, kavrulmuş soğan ve sarımsağı ekleyin, ardından kalan tavuk suyunu dökün. Karıştırın, ardından karışımı çok koyu bir kıvam alana kadar el blenderiyle püre haline getirin. Acı biber, beyaz biber ve baharatları ekleyin.
Kremayı ve Worcestershire sosunu ekleyin, ardından orta-kısık ateşte ısıtın. Karışım kaynamaya başlayınca, el blenderiyle tekrar püre haline getirin ve 1/4 su bardağı Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Ateşi kısın. Çorbayı kaselere kepçeleyin ve üzerine taze çekilmiş karabiber, biraz zeytinyağı ve kalan Parmesan peynirinden serperek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
