Kabak ve adaçayı ile hazırlanan doyurucu sebze çorbası

Oylar: 1

Balkabağı ve Adaçayı ile Lezzetli Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Kabak ve adaçayı ile hazırlanan doyurucu sebze çorbası - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Et suyu için 900 gr füme hindi kanadı veya domuz incik
1 kabak 2200 g, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış, 5 cm'lik parçalara kesilmiş.
2 adet dörde bölünmüş soğan, artı 1 adet ince doğranmış soğan
2 adet iri doğranmış havuç
Yarım baş sarımsak, artı 3 ince doğranmış sarımsak dişi
450 gr soyulmuş ve iri doğranmış şalgam
2 adet iri doğranmış kereviz sapı
2 defne yaprağı
0,25 su bardağı zeytinyağı, ayrıca üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı.
0,5 çay kaşığı muskat
2 yemek kaşığı doğranmış adaçayı yaprağı ve 6 adet bütün yaprak, ikiye kesilmiş.
450 gram pancetta, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
2 küçük Çin lahanası başı, ince dilimlenmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak, İsveçli, kereviz, havuç, Çin lahanası (Napa), pancetta, muskat, defne yaprağı, adaçayı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Öncelikle et suyunu hazırlayarak başlayın.Hindi kanatlarını, soğanı, havucu, sarımsağı, şalgamı, kerevizi, defne yaprağını ve 4 litre soğuk suyu büyük bir tencereye koyun. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 45 dakika boyunca ara sıra oluşan köpüğü alarak pişirin.

Ocağın üzerinden alın ve sebzeleri ve eti ezerek büyük bir tencereye veya kaseye süzün; zaten lezzetlerini saldıkları için artık onlara ihtiyacınız olmayacak. Buzdolabına koymadan önce et suyunu oda sıcaklığına soğutun. Soğuduktan sonra, üstteki köpükleri tekrar alın. Et suyu önceden hazırlanabilir ve 3 güne kadar saklanabilir.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

Geniş bir kasede, kabakları yarım su bardağı zeytinyağı, muskat, kıyılmış adaçayı, tuz ve bol miktarda karabiberle karıştırın. Kabakları fırın tepsisine aktarın, eşit bir tabaka halinde yayın ve çok yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.

Artık çorbayı yapmak için gerekli tüm malzemelere sahipsiniz. Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın.

Pastırma kızartması yapınBir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve içine bütün adaçayı yapraklarını ekleyip 1 dakika soteleyin. Pancettayı ekleyin ve yağının bir kısmını salması için 2-3 dakika daha pişirin. Doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin ve soğan şeffaflaşana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Lahana ekleyin ve lahana yumuşayana kadar 3-5 dakika karıştırarak pişirin. Süzülmüş, soğutulmuş et suyunu tavaya dökün ve kısık ateşte kaynatın. Çorbayı tadın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlandırın.
Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine birkaç parça balkabağı koyarak süsleyin ve biraz zeytinyağı gezdirin.