Kabak ve adaçayı ile hazırlanmış domuz bifteği
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 612, toplam yağ 38 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 24 G., lif 3 G., kolesterol 145 mg, sodyum 425 mg, şeker - G.
Kaloriler 612, toplam yağ 38 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 24 G., lif 3 G., kolesterol 145 mg, sodyum 425 mg, şeker - G.
Bu yemekte kemikli domuz bonfile biftekleri kullanılıyor. Lezzetli adaçayı salamurasında kısa bir süre marine edilmesi, eti daha da sulu ve lezzetli hale getiriyor. Domuz etini tavada kızartın ve yanında adaçayı ve muskatla tatlandırılmış fırında pişmiş balkabağı ile servis edin. Tavada kalan lezzetli sular, limon, esmer şeker ve adaçayı ile nefis bir sos yapmak için kullanılır. Ekşiliği, hem yumuşak ete hem de tatlı balkabağına mükemmel bir şekilde uyum sağlıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 12 taze adaçayı yaprağı
- 4 adet kemikli, 2-2,5 cm kalınlığında domuz bifteği (T-bone)
- 1 orta boy bal kabağı, soyulmuş, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve enine dilimlenmiş.
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 3/4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- yarım limonun suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: esmer şeker, adaçayı, domuz bonfile, balkabağı, muskat, et suyu, limon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Küçük bir tencerede 1/2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı esmer şeker ve 4 adaçayı yaprağını birleştirin. Şeker ve tuz eriyene kadar orta-yüksek ateşte karıştırarak ısıtın. Karışımı büyük bir kaseye dökün ve 5 su bardağı soğuk su ekleyin. Domuz bifteklerini tuzlu suya koyun ve 10 dakika buzdolabında bekletin.
- 3 adet adaçayı yaprağını doğrayın ve kenara koyun. Kalan 5 adaçayı yaprağını balkabağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, muskat ve 1/2 çay kaşığı tuz ile karıştırın. Fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Geniş, yapışmaz bir tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini kağıt havluyla kurulayın. Tavaya ekleyin ve et termometresi etin ortasına batırıldığında 60°C (140°F) gösterene kadar, her tarafı 5-7 dakika pişirin. 4 tabağa paylaştırın.
- Tavaya tavuk suyunu ve kalan 1 yemek kaşığı esmer şekeri ekleyin; karıştırarak, hacmi yarıya inene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ocaktan alın ve limon suyunu, kıyılmış adaçayını ve damak tadınıza göre tuzu ekleyip karıştırın. Sosu domuz etinin üzerine dökün ve kabakla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
