Jambalaya pilav ve karides ile
Oylar: 1
Cajun esintili bu yemek, misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız ancak çok para harcamak istemiyorsanız mükemmel bir seçenek. Daha zengin ve doyurucu bir lezzet için karides kabuklarını haşlayarak karides aromasının ön plana çıkmasını sağlayın.
Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Pirinç ve karides suyuyla yapılan koyu kıvamlı çorba.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr kabuklu karides
- 1 çay kaşığı karabiber tanesi
- 1 soğan, yarısını bütün bırakın, diğer yarısını doğrayın.
- 3 sap kereviz, 1 tanesi iri parçalar halinde doğranmış, 2 tanesi ise kıyılmış.
- 5 diş sarımsak, 3'ü ezilmiş, 2'si doğranmış.
- 4 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı buğday unu
- 1 adet doğranmış yeşil dolmalık biber
- 1 demet doğranmış yeşil soğan, beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış.
- 160 gr. andouette sosisleri, kesmek
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı uzun taneli pirinç
- 450 gr doğranmış domates
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Bir tutam acı kırmızı biber
- Yarım su bardağı iri doğranmış maydanoz yaprağı
- Servis için Louisiana acı sosu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: uzun taneli pirinç, domates, andouille sosisi, karidesler, tatlı biber, kereviz, karabiber, defne yaprağı, öğütülmüş acı biber, kekik, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Karides suyu hazırlayın.Karideslerin kabuklarını soyun ve orta boy bir tencereye koyun. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Tavaya karabiber tanelerini, yarım soğanı, büyük kereviz parçalarını, 3 ezilmiş sarımsak dişini ve 2 defne yaprağını 5 su bardağı su ile birlikte ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve su yaklaşık üçte bir oranında azalana kadar 20-30 dakika pişirin. Et suyunu tamamen soğumaya bırakın, ardından süzün. Yaklaşık 3 su bardağı elde etmelisiniz. 3 su bardağından az ise, gerektiği kadar su ekleyin. - Jambalaya yapınGeniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Unu ekleyin ve karışım kavrulana kadar yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırın. Dolmalık biberi, yeşil soğanın beyaz kısımlarını, sosisi, domates salçasını, doğranmış soğanı, kerevizi ve sarımsağı, kalan 2 defne yaprağını ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin.
Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin (karışım yapışırsa biraz karides suyu veya su ekleyin). Pirinci ekleyin ve karıştırın. - Kalan et suyunu, ezilmiş domatesleri, kekik, acı kırmızı biber, yeşil soğanların yarısını ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve 15 dakika pişirin. Karidesleri ekleyin, üzerini kapatın ve pirinç yumuşayana ve karidesler tamamen pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Defne yaprağını çıkarın.
Jambalaya'nın üzerine maydanoz ve yeşil soğan serpin. Acı sos eşliğinde servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
