Deniz mahsullü Jambalaya "Fra Diavolo"
Oylar: 3
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Deniz mahsullü Jambalaya "Fra Diavolo" - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr temizlenmiş midye
- 2 adet ıstakoz (her biri 680 gr), buharda pişirilmiş, etleri kabuklarından ayrılmış.
- 450 gram yengeç eti
- 2 kırmızı dolmalık biber
- 4 adet erik domatesi, ikiye bölünmüş
- 5 diş soyulmuş sarımsak, ayrıca ince dilimlenmiş 3 diş sarımsak
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı chipotle biber püresi (damak zevkinize göre)
- 350 gr dilimlenmiş chorizo sosis
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
- 1/2 su bardağı votka
- 2-3 su bardağı ıstakoz suyu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik yaprağı
- 3 yemek kaşığı öğütülmüş fesleğen
- 1/4 su bardağı iri doğranmış maydanoz yaprağı
- 1/4 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Midye, yengeç eti, Istakoz, chorizo sosis, uzun taneli pirinç, erik domatesleri, tatlı biber, kurutulmuş acı biber, kekik, reyhan, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Biberleri, domatesleri ve 5 diş sarımsağı fırın tepsisine yerleştirin, üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Biberler ve domatesler hafifçe közlenip sarımsaklar altın rengi olana kadar pişirin. Chipotle püresiyle birlikte mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin; bir kaseye aktarın. - Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Sucuğu ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
Kalan 3 yemek kaşığı yağı bir tencerede yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar pişirin. Kırmızı pul biberi ekleyin ve 20 saniye pişirin. Pirinci ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. - Votkayı ekleyin ve sıvı biraz azalana kadar pişirin. Domates-biber püresini ve bol miktarda et suyunu ekleyin, tuzla tatlandırın ve kaynatın. Chorioso ve kekik ekleyin, üzerini kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Tencerenin kapağını çıkarın, midyeleri ekleyin, tekrar kapatın ve midyeler açılana kadar pişirin. Açılmayanları atın. Pirinç al dente olmalı ve tüm sıvı emilmiş olmalıdır. Ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin. Istakoz ve yengeç etini, fesleğeni, maydanozu ve yeşil soğanları ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
