Tavuklu Jambalaya (Kreol Güveci)
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Büyük bir grup için basit ve doyurucu bir yemek olan jambalaya, daha fazlasını istemenize neden olacak. Jambalaya, pişirildikten sonraki ilk gün lezzetlidir. 24 saat sonra ise daha da lezzetli ve enfes hale gelir. Bu yemek, göçmenlerin Akdeniz mutfağını (İspanyol paellası gibi) Amerikan malzemelerine uyarlamaya çalışması sonucu Louisiana'da ortaya çıkmıştır. Aslında bu, et ve sebzelerin pirinçten ayrı pişirildiği geleneksel olmayan bir jambalaya tarifidir. Ancak bu, yemeğin keyfini azaltmaz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, küp küp doğranmış.
- 340 gr füme andouille sosisleridilimlere kesilmiş
- Kızartmak için 2 yemek kaşığı yer fıstığı yağı
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 sap doğranmış kereviz
- 2 diş sarımsak, sarımsak presinden geçirilerek ezilmiş.
- 1 adet doğranmış dolmalık biber
- 1 kutu (800 g) kendi suyunda konserve edilmiş, soyulmuş ve küp küp doğranmış domates
- 1/2 çay kaşığı acı sos
- 1 çay kaşığı filé tozu (öğütülmüş kuru sassafras çalısı yaprakları)
- 1 yemek kaşığı Cajun baharat karışımı (tuz, acı kırmızı biber, sarımsak tozu, kırmızı biber, kuru kekik ve mercanköşk, öğütülmüş karabiber, soğan tozu)
- Servis için yeşil soğan.
- Servis için buharda pişirilmiş pirinç.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, andouille sosisi, tatlı biber, domates, Fıstık ezmesi, kereviz, Cajun baharatı, acı sos
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve kuru bir tencereyi veya dökme demir tencereyi yüksek ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı yer fıstığı yağı ekleyin, ardından sosisleri kızartın. Tencereden çıkarın ve çıkan yağı atın. Tavuğu kızartın, önce 1 yemek kaşığı daha yer fıstığı yağı ekleyin ve gerektiğinde daha fazla yağ ekleyin.
- Sosisleri tavukla birlikte tavaya geri koyun, soğan, kereviz, sarımsak ve biberi ekleyin. Et ve sebzeler iyice pişene kadar soteleyin. Domatesleri ve acı sosu ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Filament tozunu ekleyin ve Cajun baharat karışımıOcağın altını kısın ve en az 1 saat pişirin. Pilavın üzerine koyun ve yeşil soğanla süsleyerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
