Karamelize soğan, tarçın ve nane ile ızgara ton balığı
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Soğan, tatlı, baharatlı ve ekşi notalarıyla yemeğe eşsiz bir lezzet derinliği katıyor ve ton balığıyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Taze nane yaprakları da önemli bir katkı. Hepsi bir araya gelince, kesinlikle tekrar yapmak isteyeceğiniz bir yemek ortaya çıkıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 ton balığı bifteği 4 cm kalınlığında.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İki büyük soğan, ikiye bölünmüş ve ince halkalar halinde dilimlenmiş.
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 tarçın çubuğu
- Bir tutam ezilmiş kuru acı biber
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1/4 su bardağı doğranmış nane yaprağı
- Çeyrek su bardağı doğranmış maydanoz, ayrıca süslemek için ekstra bütün yapraklar.
- 2 yemek kaşığı kanola yağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ton balığı, şarap sirkesi, öğütülmüş acı biber, tarçın, nane, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı, şekeri, tarçını, ezilmiş kuru acı biberi ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğanlar altın kahverengi olup karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Birkaç yemek kaşığı su ve sirke ekleyin. Tadına bakın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Servis etmeden hemen önce nane ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Ton balığının her iki tarafını da kanola yağı ile fırçalayın. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Her iki tarafı da altın rengi olana ve hafifçe kızarana kadar ızgara yapın (her tarafı yaklaşık 2 dakika). Ortası pembe kalacak şekilde orta pişmiş (medium rare) kıvamda olmalıdır.
- Ton balığı bifteklerini liflerine dik olarak kalın dilimler halinde kesin ve servis tabağına karo gibi üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Soğan karışımını ortaya koyun. Servis etmeden önce yemeği yaklaşık 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
