Pesto soslu ve portakal mayonezli kızarmış patlıcan
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu tarifte, patlıcan dilimleri önce fırında kızartılıyor, ardından wok tavasında pişirilerek zengin bir Asya lezzeti elde ediliyor. Bu nefis yemek, çok çeşitli tatlar sunuyor, muhteşem kokuyor ve harika görünüyor. Aile yemeği için mükemmel bir seçim.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kızarmış patlıcan
- 680 gram ağırlığındaki patlıcan, 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmıştır.
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Kişniş ve susamlı pesto sosu
- 2 diş sarımsak, bıçakla ezilmiş ve soyulmuş.
- 2 su bardağı kişniş yaprağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Sriracha soslu portakal mayonezi
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı sriracha sosu
- 1 çay kaşığı portakal suyu
- 1 çay kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı kanola yağı veya bitkisel yağ
Üst kısım
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kişniş yaprağı
- 1 çay kaşığı kavrulmuş susam
- Malzemeleri bir kapta karıştırın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, pesto sosu, Sriracha sosu, soya sosu, limon suyu, Portakal suyu, çam fıstığı, susam, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patlıcan kızartmasıFırın rafını ortaya yerleştirin ve fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Geniş bir kapta patlıcanları yağ ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Fırın tepsisine yerleştirin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın (patlıcanlar üzeri örtülerek oda sıcaklığında 4 saate kadar saklanabilir). - Pesto sosu yapımıSarımsağı mutfak robotunda püre haline getirin. Kişniş, limon suyu, susam yağı ve susam tohumlarını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Robot çalışırken, zeytinyağını besleme borusundan dökerek pürüzsüz bir sos elde edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. (Pesto, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 4 saate kadar saklanabilir.)
- Patlıcan soteGeniş bir wok tavasını veya kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Yağ ekleyin ve tavanın kenarlarını kaplayacak şekilde çevirin. Patlıcanları tek sıra halinde yerleştirin. Alt tarafı kızarana kadar, yaklaşık 1 dakika yüksek ateşte pişirin. Ardından, sürekli karıştırarak, sıcak yağda yaklaşık 1 dakika daha kızartın. Tavayı ocaktan alın.
- 3 yemek kaşığı pesto sosu, çam fıstığı, kişniş ve susam ekleyin. Servis tabağına aktarın, üzerine portakal mayonezi sürün ve pesto sosuyla birlikte sıcak olarak servis edin (kalan pesto sosu normal buharda pişmiş pirinç üzerine veya lezzetli bir salata sosu olarak da kullanılabilir).
Not
Susam veya çam fıstığını kavurmak için küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tohumları ekleyin ve yaklaşık 1 dakika, fıstık için biraz daha uzun süre ara sıra karıştırarak kavurun. Servis tabağına aktarın ve soğumaya bırakın..
Tarifin yazarı - Şef Chris Santos
Kategoriler:
Benzer tarifler
